1.白蘿卜洗凈，去皮切半，再如圖橫截面片下薄片備用，鍋中燒開水，放入蘿卜薄片，燙煮一會蘿卜片變軟即可
2.新鮮蝦仁剁成顆粒狀，不用太泥不然反而沒有口感，肥瘦相間的豬肉剁成肉糜備用
3.胡蘿卜切成小丁，再將處理好的蝦泥、肉糜、胡蘿卜丁，加上姜末、料酒、淀粉、鹽、白糖、雞精調(diào)味
4.拌勻成蝦仁肉餡
5.取一片焯軟的蘿卜片，放上餡料，卷成小卷擺盤，上鍋蒸制8分鐘左右即可
6.淋上蒸魚豉油，撒上細(xì)香蔥花及焯熟紅椒丁裝飾即可
1、蘿卜盡可能的片得薄些，這樣比較好卷；
2、片成卷的基本是蘿卜段中間的大橫截面，邊上的余料可以直接留著燉湯用，不要浪費了。
