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自家炒糯米飯
 

菜譜特色:
糯米溫和的滋補(bǔ)品,具有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。糯米飯的做法很簡單,巧妙之處在于食材的搭配。

根據(jù)時(shí)令選用了秋冬季節(jié)特有的美食臘腸、臘肉,配以清香可口的蝦米、冬菇,香脆的炸花生,點(diǎn)點(diǎn)青蔥點(diǎn)綴,打造出豐富誘人的粵式風(fēng)味糯米飯。糯米飯吸收了臘味的味道,濃郁誘人,而冬菇與蔥的香氣又給人一種清新的感覺,讓人吃了一點(diǎn)都不覺得油膩。

--來自【廣東迎賓館宴會(huì)廳】大廚的愛心菜譜

制作步驟(6)

1、臘腸、臘肉切成粒狀,冬菇泡發(fā)切粒狀,炸花生去衣,糯米用水浸泡,備用。

2、將浸泡過的糯米放入蒸爐中蒸熟,備用。

3、熱鍋,加少量油,放入蝦米翻炒一下,放入臘腸、臘肉翻炒出油。

4、加入糯米飯、香菇粒翻炒均勻。

5、加入少許鹽、生抽、老抽調(diào)味,加入蔥、炸花生米翻炒均勻。

6、裝盤,用香菜裝飾即可。

烹飪小貼士(2)

1、糯米也可以用電飯煲煲熟。

 
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