---------------------------砂鍋羊肉-----------------------------
原料：羊肉1000克、青蘿卜1個、蔥姜、八角4個、香葉、桂皮、肉蔻、草果、鹽、料酒、老抽、植物油各適量。
制作過程：
1、羊肉洗凈切大塊、蔥切段、姜切片、蘿卜切滾刀塊。
2、羊肉焯水去血沫，洗凈。
3、炒鍋放植物油，爆香蔥姜。
4、倒入瀝干水的羊肉炒幾分鐘。
5、加入料酒、老抽再炒約5分鐘。
6、加入八角、桂皮、肉蔻、草果、香葉和與羊肉平行的水，大火燒開。
7、轉(zhuǎn)入砂鍋，中小火燉1個半小時后加入蘿卜塊和鹽，再燉約30分鐘即可。
注：1、關(guān)于有人說羊肉做出來會很膻的這個問題，我每次都是羊肉提前洗過N次后，在清水里再泡上二三十分鐘，之后再焯水，炒時加料酒。做出的羊肉沒發(fā)現(xiàn)有什么膻味。
2、如果燉的羊肉不是帶骨頭的，可以另外再放進(jìn)去兩節(jié)羊骨，味道更好。
