飄香肉骨茶
原料：黑毛豬肋排一斤，干香菇十朵，青菜五六棵，油條半根 （食材來自@甫田網(wǎng)）
調(diào)料：老抽，鹽，大蒜頭七八瓣，八角二個，丁香三個，桂皮一塊，枸杞20粒，甘草三四片，陳皮二片，桂圓干二個，白胡椒粒十個
準(zhǔn)備：
1、把所有香料都放在茶包內(nèi)，把袋口翻過來封好
2、香菇用涼水泡發(fā)
3、青菜去老葉黃葉，浸泡洗凈
做法： 1、肋排洗干凈，燒開一鍋水，把肋排放入煮二三分鐘至泡沫涌出關(guān)火，撈出洗凈肋排 2、肋排再入鍋，入約2000亳升水，煮開再撇浮沫 3、浮沫撇凈后，加入香料包 4、加些老抽和鹽 5、再次煮開，轉(zhuǎn)小火燜約二個小時 6、二小時后，放入香菇（泡發(fā)好的香菇去蒂后洗凈捏干），再煮上一小時 7、放入洗凈的青菜心，煮開，加鹽、白胡椒粉調(diào)味
8、盛出，一碗香噴噴的具有獨特風(fēng)味的肉骨茶做好了，把油條剪成寸段，放在旁邊。吃的時候可以泡在湯汁里吃。還可以蘸上一碟醬油，用于蘸食排條
1、煲制肉骨茶時，排骨的選擇特別挑剔，一定要選用上等的包著厚厚的瘦肉的鮮豬排骨，煲出來的肉骨茶才能鮮嫩沒有油膩感。
2、香菇、油菜心是依個人的喜好隨意添加的
3、肉骨茶具有生血、旺血和補氣的功效,吃的時候再配一點醬油和辣椒，輕呷慢咽，加一碗白米飯和油條，更能襯托肉骨茶的濃醇滋味。
