清蒸鱸魚 Norma 發(fā)表于2013-01-15 12:36
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熱菜清蒸鱸魚是海鮮菜譜之一，以鱸魚為制作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮。鱸魚富含多種營養(yǎng)價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。
咸鮮菜品口味
蒸主要工藝
廿分鐘所需時間
簡單制作難度
蒸鍋 所用廚具
食材明細(xì)
鱸魚一條
紅椒絲、蔥姜 適量
李錦記蒸魚豉油 適量
芝麻油 適量
鹽 少許
菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>制作步驟
1. 1、鱸魚去腮去內(nèi)臟，洗凈備用；
2. 2、抹干于身的水分，抹上少許鹽，放上蔥姜絲，淋少許油；
3. 3、取一鍋，煮開沸水后放入魚隔水蒸；
4. 4、蒸約10分鐘左右至熟后取出，倒去多余湯汁；
5. 5、淋上李錦記蒸魚豉油及少許芝麻油；
6. 6、放上香菜及紅椒絲裝點即可。
小貼士
1、清蒸的魚，要求魚一定要新鮮，蒸出來的魚才鮮嫩可口；
2、上蒸鍋前一定要先燒開水，開水下鍋蒸才能保證魚肉的嫩滑；
3、蒸完魚的湯汁很腥，一定要倒掉后再澆熱油和料汁兒。
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