最佳答案發(fā)酵豆制品包括豆豉、醬油、豆瓣醬、腐乳、豆汁等。豆豉：豆豉是中國傳統(tǒng)特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，延緩發(fā)酵過程而制成。醬油：醬油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品，用豆、麥、麩皮釀造。色澤紅褐色，有獨特的醬香。豆瓣醬：豆瓣醬是一種調(diào)味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，屬于發(fā)酵紅褐色調(diào)味料。
發(fā)酵豆制品包括豆豉、醬油、豆瓣醬、腐乳、豆汁等。
1、豆豉：豆豉是中國傳統(tǒng)特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達到一定程度時，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過程而制成。
2、醬油：醬油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品，用豆、麥、麩皮釀造。色澤紅褐色，有獨特的醬香，有助于促進食欲。
3、豆瓣醬：豆瓣醬是一種調(diào)味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等，屬于發(fā)酵紅褐色調(diào)味料。
4、腐乳：又稱豆腐乳，是中國流傳數(shù)千年的特色傳統(tǒng)民間美食，因其口感好、營養(yǎng)高，深受中國老百姓及東南亞地區(qū)人民的喜愛，是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴。
5、豆汁：豆汁兒是老北京獨具特色的傳統(tǒng)小吃，是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品的剩余殘渣進行發(fā)酵產(chǎn)生。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
