俗話說(shuō)：一日之計(jì)在于晨。身體經(jīng)過(guò)一晚上的睡眠，亟需足夠的能量來(lái)喚醒它，而早飯就是在為一天補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和能量。如果長(zhǎng)期不吃或是湊合著吃早餐，全身臟器都會(huì)受到傷害。
一、早餐吃不對(duì)，身體很受傷
1.不吃早餐
長(zhǎng)期不吃早餐，對(duì)消化系統(tǒng)的影響是最大的。正常情況下，人前一晚吃的食物經(jīng)過(guò)6小時(shí)左右就會(huì)從胃進(jìn)入腸道。如果不吃早餐，早晨胃中就沒(méi)有食物，胃酸及胃內(nèi)的各種消化酶便會(huì)刺激胃黏膜，導(dǎo)致消化系統(tǒng)出現(xiàn)胃炎、胃潰瘍等病癥，久而久之還易導(dǎo)致膽結(jié)石、糖尿病、動(dòng)脈硬化等病癥。此外，人的皮膚狀態(tài)也會(huì)變差，人會(huì)更佳容易衰老。
2.吃得太早
很多人早上一起床就馬上吃早餐，特別是那些習(xí)慣5、6點(diǎn)起床的人，認(rèn)為這樣能及時(shí)補(bǔ)充身體所需。然而事實(shí)上，人在夜間的睡眠過(guò)程中，雖然大部分器官都得到了休息，但消化器官因?yàn)樾枰胀聿?，通常到凌晨才能真正進(jìn)入休息狀態(tài)。所以如果早餐吃得過(guò)早，反而會(huì)影響腸胃休息，長(zhǎng)此以往將有損腸胃功能。
一般來(lái)說(shuō)，7、8點(diǎn)吃早餐最為合適，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最為旺盛。
3.吃得太油
中國(guó)傳統(tǒng)的“豆?jié){加油條”早餐形式受到了很多人的喜愛(ài)，但這種吃法其實(shí)并不利于健康。這時(shí)因?yàn)橛蜅l在高溫油炸的過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)素容易被破壞，易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。此外，油條和其他煎炸食物一樣存在高油脂、高熱量的問(wèn)題，早上進(jìn)食不易消化。
4.吃得太多
清晨時(shí)，人體的脾臟困頓呆滯，吃得過(guò)多會(huì)超過(guò)胃腸的消化能力，食物不易被消化吸收。久而久之，消化功能就會(huì)下降，易導(dǎo)致多種腸胃疾病，并引發(fā)肥胖。
一般建議早餐吃七分飽，也就是胃沒(méi)有脹起來(lái)，但已經(jīng)不太想吃東西了的感覺(jué)。
5.吃得太甜
早上吃太多甜食，如餅干、果醬，或者太多含糖量高的食物，如精致大米、面粉等，會(huì)加速膽固醇累積，造成膽汁內(nèi)膽固醇、膽汁酸、卵磷脂三者比例失調(diào)，加大結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。
二、健康早餐這樣吃
科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)的早餐才能為新的一天提供能量，那么，一份好的早餐應(yīng)該是什么樣的呢？
1.飯前一杯水
人經(jīng)過(guò)了一夜的睡眠，消耗了體內(nèi)大量的水分和營(yíng)養(yǎng)，起床后一般會(huì)處于生理性缺水的狀態(tài)。此時(shí)如果只進(jìn)食常規(guī)早餐，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能夠緩解生理性缺水。因此，吃早餐前建議先喝300-500毫升左右的溫開水，既可以補(bǔ)充水分，還可以清理腸道。
2.一點(diǎn)主食
好的早餐一定要有谷物類食物，最好能做到粗細(xì)搭配，比如雜糧粥、玉米饅頭、全麥面包等。蔬菜和肉類混合的包子也是早餐的一個(gè)不錯(cuò)選擇，既有谷類食物，又含有蔬菜和肉類，營(yíng)養(yǎng)均衡，葷素搭配合理，還易于消化。
3.一個(gè)雞蛋
雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、膽固醇和其他營(yíng)養(yǎng)素，是人體最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一。美國(guó)一本權(quán)威雜志還將雞蛋評(píng)選為“世界上最營(yíng)養(yǎng)的早餐”。中醫(yī)也認(rèn)為，雞蛋是獨(dú)一無(wú)二的“平衡”食品。雞蛋清性微寒，雞蛋黃性微溫；蛋清能清熱，蛋黃能補(bǔ)血，其功效可媲美阿膠。
但食用雞蛋不宜過(guò)多，每天吃1個(gè)就夠了。
4.一杯牛奶
早餐正是補(bǔ)充鈣質(zhì)的好機(jī)會(huì)。鈣質(zhì)除了能促進(jìn)骨骼發(fā)育，還能增進(jìn)神經(jīng)與肌肉對(duì)刺激的感應(yīng)，具有穩(wěn)定情緒的作用。
而乳制品不僅是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源，更含有豐富的鈣質(zhì)。在一般常吃的食物中，沒(méi)有一種食物的鈣質(zhì)含量能與奶類相比。因此，建議大家每天早餐時(shí)喝一杯牛奶。乳糖不耐受的人，也可以選擇零乳糖牛奶或是羊奶飲用。
5.一些果蔬
早餐時(shí)吃點(diǎn)果蔬可以補(bǔ)充多種維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和天然抗氧化物，以維持腸道的正常功能，保持身體健康。
6.一把堅(jiān)果
堅(jiān)果能提供人體必需的脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)素，但由于脂肪含量高，不宜食用過(guò)多，一小把就可以了。
總得來(lái)說(shuō)，早餐的基本要求就是必需含有三大類食物：
淀粉類的主食，如饅頭、粥、餅、發(fā)糕、包子等；
富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，如肉、蛋、奶、豆制品等；
蔬菜水果，以補(bǔ)充膳食纖維、維生素C和鉀。
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