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謠言：

骨頭湯補(bǔ)鈣，米飯和白糖一樣都是碳水化合物，雞蛋牛奶優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高要多吃。謠言：

辟謠：

營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)解惑

單純喝湯并沒(méi)有多少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)肉湯中的營(yíng)養(yǎng)成分只有肉中的1/10左右，甚至更低，主要營(yíng)養(yǎng)成分還是在肉里。

還有人想通過(guò)骨頭湯來(lái)補(bǔ)鈣，可惜這只是一個(gè)美好的幻想，骨頭中鈣是大多數(shù)以羥基磷灰石形式存在，在水中基本不溶解。想補(bǔ)鈣，喝牛奶更靠譜！

營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)解惑

米飯和白糖，兩者不能等同。

米飯能補(bǔ)充每日膳食中需要的碳水化合物，這一點(diǎn)白糖遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及，所以別為減肥而過(guò)猶不及，以訛傳訛。

膳食攝入細(xì)糧總體適當(dāng)減量時(shí)，可通過(guò)搭配粗糧來(lái)獲得更多營(yíng)養(yǎng)。

營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)解惑

牛奶、雞蛋雖然是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很出眾的兩種食物，但它們并不是吃的越多越好。

很多研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)每天吃600克（約2.5袋）以上的牛奶可能增加某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)；

而雞蛋中含有較高的膽固醇，連續(xù)每天吃兩個(gè)以上全蛋也可能對(duì)健康有潛在風(fēng)險(xiǎn)。

所以適量食用，每天雞蛋1個(gè)，牛奶1包，既營(yíng)養(yǎng)又安全！

營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)解惑

吃豆?jié){不會(huì)致癌。

大量研究發(fā)現(xiàn)吃中等量的大豆食品不會(huì)增加乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，而且與那些吃較少量豆制品的人相比，吃大豆制品的女性的乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)降低了25％。

但是需要注意的是豆?jié){不是大豆蛋白粉或豆粉，需要避免攝入含香精、糊精和糖的豆?jié){類飲品。

任何食物都要適量，《中國(guó)居民膳食指南》建議：適量大豆可以作為整體健康飲食的一部分，補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)。

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