今天是正月十五， 一年一度的元宵節(jié)。 首先祝大家元宵節(jié)快樂(lè)， 團(tuán)團(tuán)圓圓，美滿幸福。 對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)，元宵節(jié)有一個(gè)必不可少的環(huán)節(jié)那就是吃湯圓?。?！ 黑芝麻餡的水果餡的巧克力餡的統(tǒng)統(tǒng)都好好吃！??！但湯圓雖好，不可貪多哦，因?yàn)閷?shí)在是太不好消化了。 湯圓怎么吃才健康？我們一起來(lái)看看！
湯圓是以糯米和糖為主的食品，除了白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來(lái)看，它應(yīng)當(dāng)算是主食。
無(wú)論是當(dāng)天制作的新鮮湯圓，還是速凍湯圓類產(chǎn)品，都應(yīng)選擇有正規(guī)食品制作資質(zhì)企業(yè)的產(chǎn)品。
選購(gòu)湯圓及元宵時(shí)，應(yīng)多注重細(xì)節(jié)，最好是到有經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、正規(guī)且信譽(yù)好的商場(chǎng)、超市購(gòu)買，并選擇信譽(yù)好、質(zhì)量穩(wěn)定的品牌。
注意食品包裝、標(biāo)志是否齊全，尤其是看包裝上的“QS”。注意保留好購(gòu)物憑證，一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，及時(shí)向消協(xié)等相關(guān)部門投訴。
街頭攤販銷售的元宵大多沒(méi)有標(biāo)注生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，質(zhì)量難以保證，提醒大家最好避免去這樣的地方選購(gòu)。
另外，商場(chǎng)、超市銷售的多為速凍湯圓、元宵。速凍食品應(yīng)在冷凍條件下銷售，但不要購(gòu)買帶冰霜或冰碴的產(chǎn)品，帶冰霜或冰碴表明產(chǎn)品儲(chǔ)存溫度不穩(wěn)定，產(chǎn)品容易酸敗變質(zhì)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量影響較大。
選購(gòu)時(shí)先要看外觀，色澤均勻、外形圓正、大小基本一致、皮層薄厚均勻、不露餡、不裂口、無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)，沒(méi)有霉斑的為合格產(chǎn)品。
開(kāi)裂、露餡、顏色不均勻的不要購(gòu)買。
從包裝上看，生產(chǎn)單位不明、生產(chǎn)日期不清的產(chǎn)品盡量不要購(gòu)買。
減少主食的量
糯米有個(gè)特點(diǎn)是「不出數(shù)」。
一般來(lái)說(shuō)，3 個(gè)正常大小的元宵所用的糯米粉相當(dāng)于 1 兩米飯所用的米。
一次吃 3 個(gè)元宵，對(duì)于消化功能不是很強(qiáng)的人來(lái)說(shuō)比較妥當(dāng)。
湯圓和元宵的餡料當(dāng)中不僅僅有糖，還有油脂，并且餡料中的油脂甚至比糖還要多。
傳統(tǒng)上用豬油來(lái)做湯圓餡料，南方用豬油加肉做咸湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。
之后又開(kāi)發(fā)了用黃油的產(chǎn)品。但從飽和脂肪角度來(lái)說(shuō)，含量更甚于豬油。
曾有人測(cè)算過(guò)，吃 3 個(gè)大餡湯圓，就相當(dāng)于吃 1 盤炒菜的油。
選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料
餡料中也有些好東西，那就是芝麻、花生和各種堅(jiān)果仁，還有豆沙。
堅(jiān)果類原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，豆沙也含不少蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。
相比之下，巧克力餡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。
其中絕對(duì)沒(méi)有多少那種苦澀的可可粉，很有可能，其中放的是氫化植物油做的代可可脂，加上巧克力味的香精，富含抗氧化物質(zhì)的可可粉比例并不大。
所謂「奶油」餡的湯圓也有類似的問(wèn)題。至于咸肉餡的湯圓，其中大量豬油，可取之處也少。
熱著吃最好
冷后更難消化。糯米刺激胃酸產(chǎn)生，胃酸過(guò)多和胃潰瘍的人要控制數(shù)量，每次少吃一點(diǎn)。
因糯米質(zhì)地粘性，散熱很慢，要吃得慢一點(diǎn)，避免燙傷，也要避免油脂過(guò)多難消化。
對(duì)胃不好的人來(lái)說(shuō)，吃元宵的時(shí)候更要細(xì)細(xì)地嚼，以免胃里不舒服。
不要迷信無(wú)糖產(chǎn)品
很多糖尿病人對(duì)無(wú)糖湯圓感興趣，覺(jué)得沒(méi)有糖就可以放心吃了。還有些減肥者也挑選無(wú)糖湯圓。
其實(shí)，無(wú)糖并不意味著低熱量，也不意味著對(duì)血糖沒(méi)有影響。
因?yàn)?/span>湯圓中的糯米粉升高血糖非常猛烈，比白糖有過(guò)之而無(wú)不及。
哪怕沒(méi)有加糖，吃它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。
此外，湯圓里沒(méi)有放糖，絕不等于淀粉含量低，也不等于少放脂肪。
從飽腹感來(lái)說(shuō)，糯米食品和和普通米飯相比，體積較小，飽感峰值的時(shí)間也較為滯后，這就意味著人們特別容易吃得過(guò)量。
此外，同樣多的糯米，加了油脂之后飽感增加，但是按照單位熱量計(jì)算的飽腹效率有所下降。
也就是說(shuō)，加了高脂肪餡料的糯米食品特別容易不知不覺(jué)地吃多，對(duì)減肥者來(lái)說(shuō)，的確是值得警惕的食品。
如果吃湯圓或元宵，少吃點(diǎn)油
否則，過(guò)多的脂肪和熱量是不可避免的。
在美好的節(jié)日當(dāng)中，吃三五個(gè)湯圓幸福一下即可，但不要把它當(dāng)成一天當(dāng)中的主要食物。
為了控制血糖和血脂，宜用低脂高纖維的食物來(lái)搭配它，比如豆類食物，蔬菜類食物，菌類和藻類食物，都是上好的選擇。
當(dāng)然還要記得，吃湯圓的時(shí)候，要少吃油炸食品，最好能減個(gè)炒菜，多選蒸煮燉等烹調(diào)方法，盡量控制一天中的總脂肪數(shù)量。紅燒肉、酥點(diǎn)、油炸食品之類油大的東西最好改日再吃。
湯圓適合冷凍保存。速凍產(chǎn)品在-18℃的條件下一般可以保存12個(gè)月。
自制湯圓可直接放入冰箱速凍格，凍硬后及時(shí)分裝到不透水食品袋中冷凍保存，但宜與魚(yú)肉類食物分開(kāi)，避免交叉污染。
因家用冰箱中保存溫度有波動(dòng)，凍藏時(shí)間不宜超過(guò)3個(gè)月，一周之內(nèi)吃完最為理想。食用前取出一次吃完的量，不需解凍，直接放入沸水鍋中煮熟煮透即可。
最后，小編想說(shuō)，吃多了湯圓其實(shí)問(wèn)題也不大，多吃了一顆，只要快速步行 20 分鐘，就好啦。嗯，一顆，只要 20 分鐘……
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