深圳已經(jīng)入冬了呀！
最近每天的溫度，讓我有一種回到了湖南的感覺。
也只有溫度降下來，進入冬天，才會真正的意識到：哦，原來2022年真的快要結(jié)束了，快到過年的時候了。
說到過年，我們家除夕的飯桌上必不可少的菜就是豬蹄。
豬蹄提前走好油，砍成大塊，和大塊的雞，豬肉一起燉。因為豬蹄提前走了油，這樣燉起來一點都不膩，特別好吃。
你們家過年必吃的菜是什么？
天氣一變冷，我就特別想吃肉，大口吃肉的那種！
在超市買菜的時候，看到了豬手。哦，好久沒吃豬手了哦， 今天可以換一種做法。
一個人吃，也必須要有葷有素，配個西蘭花吧，正好之前熬了一盒蒜蓉，蒜蓉西蘭花，加豬手。豐盛！！
以前做豬蹄，用電飯鍋蒸，今天換種做法，有湯汁的豬蹄，晚上還可以拿湯汁煮面條。
這種做法，雖然跟蒸出來的有區(qū)別，但都很美味。
食材：豬蹄，姜片，蒜（切成小塊），辣椒醬，冰糖，料酒，蔥段，生抽，蠔油，鹽。
做法
豬蹄洗凈，冷水下鍋煮，鍋中放入姜片，蔥段，淋入些料酒（白酒），水開后把白沫撇掉，煮大概6分鐘。煮好后，放入冷水中，沖洗干凈。
鍋中放少許油，加幾塊冰糖，炒糖色，小火炒，糖融化后變成咖啡色，放入豬蹄，翻炒，翻炒幾下之后，下入姜蒜，辣椒醬，翻炒一分鐘，加入清水，放入生抽，蠔油，少許鹽，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，最后大火收汁3分鐘。（可能是因為糖放得不多，我這次豬蹄并沒有上好色，但正好，不至于太甜。）
這樣做的豬蹄，湯汁拌飯或是面條很入味。中午吃肉，晚上用湯汁拌面條。
把湯汁熱好后放到面碗里，鍋中放清水，水開后下面條，還可以下幾片青菜。面條好了之后，放入盛好湯汁的面碗里。一般不需要額外加鹽。
豬蹄做好后，做蒜蓉西蘭花。
很簡單。
西蘭花洗干凈，如果太大朵，切小一點。鍋里放水，煮開，把西蘭花焯熟（不要焯太久了，通常水開后一分鐘左右），焯熟的西蘭花，過冷水沖洗，之后撈出晾著。
鍋中燒熱，放油，加入蒜蓉醬，翻炒幾下，放入西蘭花，加入少許鹽和生抽，翻炒均勻出鍋。生抽可加可不加。
這樣炒出來的西蘭花，依然是翠綠的。
口感是脆爽的，很適合搭配著大肉一起吃。
一個人吃兩個菜，一葷一素??！
其實兩個人吃也夠.......
兩道菜的成本接近30元，豬蹄比較貴！
雖然成本高，但好吃呀，肉也多！
大口吃肉就是要吃到心滿意足。
