五一假期，
少不了聚餐，
下館子，自己做，
選擇多多，那就約在家里。
四個(gè)人，四個(gè)菜，光盤行動(dòng)開始。
有時(shí)候很奇怪，同一撥人，總會(huì)有些常吃的菜。
大概是因?yàn)槊看巫霾藭r(shí)，如果沒(méi)有專門點(diǎn)菜，都會(huì)選擇對(duì)方愛吃的菜。
慢慢地，同一撥人，桌上總會(huì)有一兩道每次都會(huì)上桌的菜。
今天的四道菜，每個(gè)都很好吃呢。
提前把食材備好，真正炒的時(shí)候很快，大概二三十分鐘搞定。
四個(gè)菜都熟了，飯都沒(méi)熟呢！
油燜大蝦
今天買的蝦好大只。
油燜大蝦，我看到很多種做法。
今天這樣做，好好吃！
準(zhǔn)備：基圍蝦，洋蔥，姜蒜，韭菜段（蔥段）
先處理蝦。
每次我都會(huì)先把蝦嘴巴剪掉，避免刺到手。
蝦頭和蝦身體中間折一下，把蝦頭里邊的雜物去掉，同時(shí)還能抽出蝦線。
接著拿剪刀，把蝦須和蝦腳剪掉。
蝦處理好了，拿清水沖洗幾遍，放著備用。
洋蔥切成塊或小片。
調(diào)制料汁：2勺生抽，一勺蠔油，半指甲蓋白糖，小半碗水，攪拌均勻。
步驟：
1. 鍋里放油，油熱后放入蝦，煎制變色。最好能壓一壓蝦頭，這樣更能炸出蝦的香味。蝦好了之后乘出。
2. 就著鍋里的油，放入洋蔥，姜蒜，翻炒翻炒，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。 洋蔥炒熟后，加入蝦。放入料汁。差不多收汁的時(shí)候，放入韭菜段攪拌攪拌。出鍋。
料汁的水放得少，這樣收汁更快。
料汁調(diào)好后，可以嘗一下咸淡。根據(jù)自己口味調(diào)。如果喜辣，炒洋蔥時(shí)可以加入辣椒或辣椒醬。
今天的蝦，很絕！
清蒸鱸魚
鱸魚還是最喜歡清蒸。
香煎鱸魚的做法，跳轉(zhuǎn)1條鱸魚的2種吃法｜香煎鱸魚一塊魚吃下一碗白米飯
魚，不想要腥味，清洗干凈是必須的。
準(zhǔn)備：
料汁配料：五六塊胡蘿卜片，洋蔥塊十塊，蔥一根，香菜兩根，姜片，少許芹菜。
4. 魚蒸好后。 拿個(gè)干凈的盤子，把魚放進(jìn)去。魚身上撒上蔥絲香菜段，鍋中燒油，油冒泡后，淋到蔥絲香菜段上。 最后再魚身上淋上第2步里邊的料汁，大功告成。
第4步一定要換干凈的盤子。因?yàn)橛谜趑~的盤子會(huì)特別腥。
吃過(guò)好多次清蒸鱸魚。
好吃！ 吃完后，只剩魚骨頭的感覺(jué)還挺好的。
牛肉在錢大媽買的。
牛肉切成小片，加入鹽料酒，少許植物油，抓勻腌漬20分鐘。
備菜：辣椒，姜蒜，香菜段（有朋友不吃香菜，沒(méi)加）
步驟：
1. 鍋里放油，炒之前，牛肉里加點(diǎn)生粉攪拌均勻，再加一點(diǎn)點(diǎn)油鎖住水分。油熱后，加入牛肉炒至8分熟。
2. 把牛肉撥到一邊，加入辣椒，姜蒜一起翻炒，加點(diǎn)鹽調(diào)味。 翻炒翻炒，炒著炒著把牛肉和在一起。加入生抽蠔油調(diào)味，出鍋前加香菜段即可。
煙筍炒香腸
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