普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！
每逢佳節(jié)胖三斤！過(guò)年期間，飯桌上的大魚(yú)大肉等美食是誰(shuí)都抵不住的誘惑。過(guò)年反正就是一個(gè)字“吃！吃！吃”，不管什么美食我們都往嘴里塞！過(guò)年這個(gè)春節(jié)都不知道要胖多少斤，不過(guò)久而久之家人總會(huì)對(duì)飯桌上的大魚(yú)大肉顯得太油膩，甚至沒(méi)有什么胃口。過(guò)年，大魚(yú)大肉家人都吃膩了，大廚這6道家常菜。我家一周做7次！10分鐘出鍋，端上飯桌好吃到家人分分鐘一掃而光！做法一目了然，每天換著做，連吃1個(gè)月都不膩！喜歡動(dòng)手的你，不妨試試看吧！
《土豆紅蘿卜燒排骨》
材料：
土豆200克，紅蘿卜200克，排骨150克，蒜姜片10克，蔥花20克。醬油15克，蠔油10克，雞粉2克，鹽調(diào)味。
做法：
1.將土豆和紅蘿卜削去皮后，用刀切成小塊，排骨剁成小塊后，冷水入鍋焯水，撈出瀝干水分待用。
2.熱鍋冷油后，放入排骨和蒜姜片煸炒制香后，放入調(diào)味料炒香。接著放入適量的水，放入土豆和紅蘿卜，小火慢慢燉制入味，撒入蔥花收汁即可。
《豆豉蒸排骨》
材料：
排骨500克，蒜姜末10克，豆豉10克，蔥花20克。醬油10克，蠔油5克，雞粉2克，鹽調(diào)味。
做法：
1.將排骨用刀剁成小塊后，放入盤(pán)子里，接著放入配料和調(diào)味料攪拌均勻，攤平在盤(pán)子里待用。
2.鍋冷上蒸氣時(shí)，把制作好的排骨放入，蒸制12分鐘左右。待排骨熟透后，出鍋撒入蔥花即可。
《麻婆豆腐》
材料：
豆腐500克，肉末50克，蒜姜末10克，蔥花10克。豆瓣醬15克，蠔油5克，辣椒油適量，鹽調(diào)味：
做法：
1.將豆腐切成小塊，放入鍋里用熱水浸泡10分鐘，撈出瀝干水分待用。
2.熱鍋冷油后，放入肉末，蒜姜末煸炒制香。接著放入豆瓣醬炒香后，放入適量的水，放入調(diào)味料，把豆腐放入，燒入味后，勾芡撒入蔥花即可出鍋。
《肉末燒茄子》
材料：
茄子2條，肉末50克，蒜姜末10克，蔥花10克。豆瓣醬10克，蠔油5克，醬油10克，雞粉2克，鹽調(diào)味。
做法：
1.將茄子清洗干凈后，用刀切成小塊待用。準(zhǔn)備好的配料：
2.鍋里熱油，放入肉末煸炒制香。接著放入茄子炒香，放入配料和調(diào)味料翻炒，放入適量的水，燜制入味后，大火收汁，放入蔥花即可。
《雞蛋炒韭黃》
材料：
韭黃200克，雞蛋4只，鹽調(diào)味。
做法：
1.將韭菜清洗干凈，用刀切成段，雞蛋打入碗里，放入適量的鹽調(diào)味，攪拌均勻待用。
2.熱鍋冷油后，放入雞蛋煸炒制凝固后，放入韭黃翻炒制香即可出鍋。
《酸菜炒冬筍》
材料：
酸菜150克，冬筍250克，蒜姜片5克，蔥花20克。醬油10克，蠔油5克，雞粉2克，鹽調(diào)味。
做法：
1.將酸菜清洗干凈，用刀切成丁，擠干水分待用。冬筍處理干凈后，用刀切成片，入鍋焯水制斷生，撈出瀝干水分。
2.鍋里熱油爆香蒜姜片，接著放入酸菜和冬筍翻炒，放入調(diào)味料炒均后。大火翻炒制香即可出鍋。
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