原料：膳食素肉餡650克、雞蛋1個(gè)、馬蹄4個(gè)、饅頭半個(gè)、蔥姜末+蔥姜片適量。
調(diào)料：老抽、料酒各1小匙，鹽2小匙，水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙），花椒6粒大料1個(gè)。
做法：1、膳食素肉洗凈擦干，剁成餡，不用太細(xì)。
2、馬蹄去皮，剁碎；饅頭切小丁。
3、素肉餡中打入雞蛋，打入蔥姜末，調(diào)入除花椒大料外的所有“調(diào)料”，沿一個(gè)方向攪動(dòng)至上勁，期間加入幾滴水一起攪打。然后加入馬蹄碎和饅頭丁，攪勻。
4、將素肉餡團(tuán)成丸子。
5、鍋入油，六成熱時(shí)放入丸子炸至表面金黃后撈出瀝油。
6、砂鍋中加適量水，放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料，調(diào)入老抽至自己喜歡的顏色，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁見(jiàn)少，然后撈出丸子。
徐金發(fā)
《家有妙招》征文啟事
“居家過(guò)日子，要有好法子，妙招大看臺(tái)，有招您就來(lái)”，只要您的點(diǎn)子可以改善我們的生活品質(zhì)，那您就是大看臺(tái)的嘉賓，讓我們一起運(yùn)用您的妙方，讓生活更美好。
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