糖醋排骨每個人都有自已喜歡的作法，我每次做都想著可以稍微有些不同，口味上要求是糖醋的我就在配料上下功夫，比如話梅，水果和干花，每次都挺成功的，這次用的提味食材是干玫瑰花，排骨里帶著淡淡的玫瑰香氣，甜香誘人的。
糖醋玫瑰排骨
食材：排骨
調料：生抽，食用油，醋，冰糖，干玫瑰，蒜頭
做法：
1.將排骨洗凈后冷水下鍋，煮沸去除排骨的血沫和一些雜質
2.將排骨撈出后瀝干水備用
糖色怎么熬：
熱鍋倒入食用油，油燒至五成熱放入冰糖
冰糖下鍋遇熱后會化成碎塊
用鏟子劃動冰糖
當冰糖成呈現(xiàn)金黃色時將火調小
小火慢熬至冰糖呈現(xiàn)出褐色，并冒出小氣泡時糖色就熬好了
3.將瀝干水的排骨快速倒入熬好的冰糖里去，
4.用鏟子快速翻炒，讓排骨均勻的沾上糖色
5.加入拍好的蒜，
6.放入三勺生抽，起到提鮮并上色的作用
7.倒入醋，快速將排骨翻炒
8.加入兩碗水，水的量要加的漫過排骨
9.將干玫瑰花倒入，
10.大火將排骨燒開后轉小火，將湯汁收干
11.出鍋前再加入一些醋，因為之前加的醋遇高溫酸味已揮發(fā)。
我家做糖醋食物必放的兩味調料是：
1.蒜
因為蒜和糖醋的味道非常合，不管是涼拌還是熱炒都可以放些來提味
2.冰糖
冰糖可以放排骨的光澤更誘人，
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