現(xiàn)在市場豐富，新鮮豆角一年四季都能買到，可我還喜歡吃干豆角那種特有的味道，我一直認為那就是太陽的味道，是不是有人和我一樣喜歡這太陽的味道呢?
每年夏天都會曬些干豆角用來燉肉、燒菜，今年也不例外，又曬了些干豆角。今天就用干豆角搭配臘肉蒸著吃，臘肉香味滲透到干豆角中，想想那味道就好吃……
調(diào)料：
做法：1、泡發(fā)好的干豆角、臘肉
2、臘肉切薄片。
做法：3、切好的臘肉一部分碼入大碗中。剩余一部分備用。
4、泡發(fā)好的干豆角沖洗干凈，切成小段。
做法：5-6、蔥姜、豆豉分別切末，炒鍋燒熱，放底油，放入切好的蔥姜豆豉末煸香。
7-8、煸香蔥姜豆豉末后，放入剩余的臘肉煸炒，煸炒至臘肉變色吐油放入切好的干豆角。
做法：9-10、加入料酒、生抽煸炒。加入味精、一小勺白糖煸炒出香味關(guān)火。
做法：11-12、
炒好的豆角盛入碼放了臘肉的大碗中，放入蒸鍋。 13-14、大火蒸30分鐘熟透，取出扣在盤中。
做法：15-16、雞毛菜洗凈入沸水中焯一下?lián)瞥觯?/span>焯過水的雞毛菜碼放在臘肉干豆角邊上裝飾一下即可。
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