一.保鮮膜的類型
1.PVC保鮮膜：其主要成分是聚氯乙烯，聚氯乙烯是一種硬塑料，要將它拉成透明柔軟的保鮮膜，必須要加入大量的增塑劑。這種保鮮膜往往認為有毒。
2.PE保鮮膜：其主要成分是聚乙烯，這種保鮮膜主要用于食品包裝，市場上買的家用保鮮膜就是這種。
3.PVDC保鮮膜：其主要成分是聚偏二氯乙烯，其氧阻隔性較好，保鮮時間長，主要用于一些熟食、火腿等產品的包裝。聚偏二氯乙烯價格較高，制膜工藝技術難度大，市場上以其為原料生產的保鮮膜較少。
二.PVC保鮮膜對人體的影響
1.PVC保鮮膜中氯乙烯單體殘留量過高，當人們接觸過量的氯乙烯后，容易誘發(fā)癌變。所以PVC保鮮膜不宜直接用于包裝肉食、熟食及油脂食品，也不宜直接用微波爐加熱。否則氯乙烯單體容易隨食物進入人體。
2. .PVC保鮮膜加工過程中使用的加工助劑對人體的影響。如一些用于外包裝的PVC保鮮膜含有二己二酸酯(DEHA) 增塑劑，這種增塑劑是國家相關標準不允許使用的。含有DEHA的保鮮膜遇上油脂或高溫時，增塑劑容易釋放出來，隨食物進入人體后，輕的影響人的內分泌，嚴重的會引發(fā)乳腺癌、新生兒先天缺陷、男性生殖障礙等。
三.保鮮膜的識別方法：
1保鮮膜外觀判斷：PVC保鮮膜的手感比較脆，用手揉搓，會有“嘩嘩”響聲，PVC保鮮膜的透明度、伸展性和黏性都比PE保鮮膜強。
2用打火機點燃保鮮膜觀察：PVC保鮮膜在用火燒時，火焰發(fā)黑，冒黑煙，不會滴油，有難聞的刺激性氣味，離開火源后會自動熄滅。而PE保鮮膜燃燒時火焰呈黃色，會滴油，并散發(fā)一股蠟燭味，離開火源后可以繼續(xù)燃燒。
四.保鮮膜使用應注意的問題
1無論何種材料制成的保鮮膜，在使用時都要按照產品包裝上規(guī)定的溫度范圍使用.一般來說，保鮮膜應在100攝氏度到零下40攝氏度之間使用。
2不應該長期與油脂食品直接接觸。
3.加熱時應在保鮮膜上留下縫隙或扎幾個小孔，以免爆炸，并防止高溫水蒸氣所攜帶的有害成分落到食品上。
