春夏之際，想減肥的小仙女小仙男們只怕不在少數(shù)，于是由去年在《我是歌手》中實力不減且美貌不減的張韶涵帶起的“戒糖減肥”又重新進(jìn)入了不少人的視線……
為什么要戒糖呢？
其實，早已有大量研究證實，高糖的飲食會讓皮膚加速衰老，也更易變黑、長痘，為身體帶來諸多害處。
其中，與衰老密切相關(guān)的皮膚殺手——晚期糖基化終末產(chǎn)物（AGEs）本身就會隨著年齡的增長在體內(nèi)積聚，而高糖的攝入會使膠原蛋白發(fā)生糖化反應(yīng)，從而形成更多的AGEs，皮膚也會隨之變得更加松垮。（具體機理可參考《晚期糖基化終末產(chǎn)物AGEs與衰老》一文）
如何進(jìn)行科學(xué)戒糖呢？
據(jù)江蘇省營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)師顏曉東所言：" 我們建議要控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過 50g，最好控制在 25g 以下。"
此外，他還表示：“蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物是提供人體熱量的三大主要來源，糖類（碳水化合物）也是最經(jīng)濟、最安全的提供能量的方式。如果徹底戒掉主食等碳水化合物類食物，是很不科學(xué)的。" ，這會對人體內(nèi)分泌造成巨大傷害。
不過，25g添加糖的概念是怎樣的呢？
2片普通面包添加糖量約為32g
1聽罐裝可樂添加糖量約為37g
而我們平時所吃的主食、水果等食物本身也都含糖，所以如果我們保持正常飲食而戒掉飲料、甜品等添加糖的話——缺糖是不可能缺糖的，這輩子都不可能缺糖的。
葡萄酒中的低糖選擇！
因此，想要科學(xué)戒糖的葡萄酒愛好者如果不想一下子就滴酒不沾的話，可以選擇這些葡萄酒中低糖的存在~
對于靜止葡萄酒來說，只要認(rèn)準(zhǔn)酒標(biāo)上“Dry/干型”或“Semi-Dry/半干型”的標(biāo)志即可。因為據(jù)歐盟的規(guī)定，對于靜止酒來講，當(dāng)酒中的殘?zhí)橇坎怀^4g/L，或當(dāng)總酸（以酒石酸計）與總糖（以葡萄糖計）的差值少于2g/L時，只要殘?zhí)橇可儆?g/L，方可被稱為干型葡萄酒。
而稍甜一些的半干型靜止酒的殘?zhí)橇繒?-12g/L，或當(dāng)總酸（以酒石酸計）與總糖（以葡萄糖計）的差值少于10g/L時，只要殘?zhí)橇可儆?8g/L，即可被稱為半干型葡萄酒。
而在起泡酒中可以有更多的甜度分級選擇，其中甜度最低的天然干型起泡酒在釀制時通常不經(jīng)過補糖過程，一般會在酒標(biāo)上標(biāo)明“brut nature”、“no-dosage”、“sans-dosage”和“non-dosé”等標(biāo)志，但這并不是說它完全保證不含糖，而是會含3g/L以內(nèi)的殘?zhí)恰?/p>
此外，還有超天然干型（Extra Brut，殘?zhí)橇繛?-6g/L）和天然型（Brut，殘?zhí)橇繛?-12g/L）可供選擇，小酌兩杯都是不會攝入過多糖分的存在。
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文/孟欣桐
葡萄酒評論新媒體編輯
