孢子出芽，稱為芽管，芽管延長(zhǎng)成絲狀，稱為菌絲。菌絲產(chǎn)生分支且交織成團(tuán)，稱菌絲體。
附:
一、真菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu)
形態(tài)多樣，比細(xì)菌大得多。
（一）單細(xì)胞真菌 呈圓形或卵圓形
1．酵母型真菌 不產(chǎn)生菌絲，芽生方式繁殖，菌落同細(xì)菌。
2．類酵母型真菌 芽生方式繁殖，可產(chǎn)生假菌絲，培養(yǎng)基內(nèi)可見假菌絲體。
（二）多細(xì)胞真菌 由菌絲和孢子兩大基本結(jié)構(gòu)組成。有些真菌在體內(nèi)或含有動(dòng)物蛋白的培養(yǎng)基上，37℃培養(yǎng)時(shí)呈酵母菌，在普通培養(yǎng)基25℃培養(yǎng)時(shí)呈絲狀菌，這種因環(huán)境條件的改變，而發(fā)生兩種形態(tài)互變，稱為真菌的二相性，如球孢子菌等。
1．菌絲 孢子出芽，稱為芽管，芽管延長(zhǎng)成絲狀，稱為菌絲。菌絲產(chǎn)生分支且交織成團(tuán)，稱菌絲體。顯微鏡下不同菌絲形態(tài)不同，是鑒別真菌的重要標(biāo)志。；
1． 按結(jié)構(gòu)分為：有隔菌絲和無隔菌絲；
2． 功能分為：營養(yǎng)菌絲、氣生菌絲和生殖菌絲。
3．按形態(tài)分為：球拍狀、螺旋狀、結(jié)節(jié)狀、梳狀和鹿角狀等。
2．孢子 是真菌的生殖結(jié)構(gòu)。分有性孢子和無性孢子，有性孢子是由二個(gè)細(xì)胞融合經(jīng)減數(shù)分裂形成；無性孢子是菌絲上的細(xì)胞分化或出芽生成。病原性真菌只有無性孢子。孢子形態(tài)與結(jié)構(gòu)各不相同，是真菌鑒別和分類的主要依據(jù)。根據(jù)形態(tài)可分為分生孢子、葉狀孢子和孢子囊孢子三種。
（1）葉狀孢子：由菌絲細(xì)胞直接形成。包括芽生孢子、厚膜孢子、關(guān)節(jié)孢子等。
（2）分生孢子：生殖菌絲細(xì)胞形成。包括大分生孢子、小分生孢子。
（3）孢子囊孢子：菌絲末端膨大成孢子囊，內(nèi)含許多孢子。
二、真菌的繁殖與培養(yǎng)
1．真菌的繁殖方式
真菌依靠菌絲和孢子繁殖，無性繁殖是主要繁殖方式。特點(diǎn)是簡(jiǎn)單、快速、產(chǎn)生的新個(gè)體多。主要有
① 芽生 酵母菌和類酵母菌以此形式繁殖；
② 裂殖 二分裂法進(jìn)行繁殖，不多見，少數(shù)兩相性真菌在體內(nèi)以此方式繁殖。
③ 萌管 孢子萌管，芽管延伸后行成菌絲。
④ 隔殖 在分生孢子梗某一段形成隔膜，隨之原生質(zhì)濃縮形成新孢子。孢子再獨(dú)立繁殖。
2．真菌的培養(yǎng)
營養(yǎng)要求不高，病原性真菌常用沙保培養(yǎng)基，主要成分是蛋白胨、葡萄糖、氯化鈉和瓊脂等。由于真菌在不同培養(yǎng)基上形成的菌落形態(tài)差別很大，故鑒定真菌時(shí)均以沙保培養(yǎng)基上形成的菌落為準(zhǔn)。
因生長(zhǎng)慢，培養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)，1~4W才能形成菌落，故在分離真菌時(shí)常在培養(yǎng)基中加入一定量的放線菌酮和氯霉素，用于抑制污染真菌和細(xì)菌。培養(yǎng)真菌的溫度為22~28℃，但某些深部感染真菌則在37℃生長(zhǎng)最好，最適酸堿度為pH4~6。
沙保培養(yǎng)基上，一般真菌可形成以下三種類型菌落：
① 酵母型菌落 菌落特征類似細(xì)菌，但較大而厚，不透明，圓形，光滑，濕潤(rùn)呈蠟狀，柔軟致密，多為乳白色，是多數(shù)單細(xì)胞真菌的菌落形式。
② 類酵母型菌落 與酵母型菌落相似，但有假菌絲伸入到培養(yǎng)基中。如白假絲酵母菌。
③ 絲狀型菌落 比細(xì)菌、放線菌都大，質(zhì)地較疏松，呈棉絮狀、絨毛狀或粉末狀等。菌落中央與邊緣呈現(xiàn)不同的顏色，這些常作為鑒別真菌的重要依據(jù)。是多細(xì)胞真菌的菌落形式。
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