大多數(shù)草莓品種的花是兩性花，又稱完全花?；ū?、花托、尊片、花瓣、雄蕊、雌蕊六部分組成一朵完全的草莓花?；ū敹伺虼蟮牟糠质腔ㄍ?，呈倒三角形，并肉質(zhì)化，其上著生尊片、花瓣、雄蕊、雌蕊。草莓屬于薔薇科，草莓花具有主、副萼片各5枚；白色，橢圓形；雄蕊數(shù)目不定，通常有30~40枚，花藥為縱裂；雌蕊離生，螺旋狀整齊排列在花托上，200~400枚。大多數(shù)草莓花品種具有自花結實能力，但也有少數(shù)品種雄蕊發(fā)育不完全，花粉量少或沒有雄蕊，常因授粉受精不良而產(chǎn)生畸形果。生產(chǎn)上應注意配置授粉品種，或采用放蜂等人工輔助授粉措施，以提高單果量和產(chǎn)量。
開花早的結果早，果個大，開花過晚的花很小，柱頭多為黑色，往往不結果，成為無效花。草莓主要是從新莖頂端抽生花序，稱主花序，而新莖分枝及葉腋處也能抽生花序，稱為側(cè)花序。主花芽分化時間較早，分化時間也長，而側(cè)花芽分化晚，有時在分化側(cè)花芽時主花芽開始現(xiàn)蕾爭奪較多的養(yǎng)分，影響到側(cè)花芽的分化。所以一般側(cè)花序的質(zhì)量比主花序差，花期晚，果實小，品質(zhì)較差，產(chǎn)量也低。生產(chǎn)上通常要疏去過多的側(cè)花序，只留1~2個側(cè)花序，以保證果實的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。
當平均氣溫達到10℃時草莓就能開花。一般從現(xiàn)蕾到第一朵花開放需要15天左右，但在高溫高濕的情況下開花速度會加快，一般只需要7天左右，再一個花序中第一級序的花先開，然后自前向后，由低級序向高級序逐漸開放，級序越高，開花越晚。由于草莓有頂花芽和側(cè)花芽之分，而且同一花序不同級次花開放的早晚也有差異，所以，同一花序中，最初一朵花與最后一朵花開放相隔10~15天。整株草莓的花期很長，一般可持續(xù)20天以上。
草莓只要溫、濕度合適，花即可連續(xù)開放?；ㄋ庨_裂的臨界溫度為11.7℃，適宜溫度為13.8~20.6℃，溫度過低花藥不能開裂。晴天花藥開裂大體自上午九時開始，一直可持續(xù)到下午五時?；ㄋ庨_裂的最高臨界相對濕度為94%，中午溫度控制在21℃時，風口打開的時間較長，溫室內(nèi)濕度較小花藥開裂較多，中午11~12時為最高峰，此時占全天花藥開裂量的64.3%。如果溫室內(nèi)濕度大或連續(xù)陰天會妨礙草莓花藥開裂。為此，進行保護地栽培時，花期要適當加強放風，降低棚內(nèi)濕度，以防濕度過高影響花藥開裂，提高座果率，減少畸形果的發(fā)生。
花粉發(fā)芽的適宜溫度為25~30℃，溫度超過35℃或低于20℃時，花粉花芽率只有50%。花粉發(fā)芽的適宜相對濕度為40%左右，相對濕度超過80%時，花藥不易開裂，花粉發(fā)芽率也低。正常情況下花粉的壽命為3~4天，草莓開花當天至開花后兩日內(nèi)花粉發(fā)芽力最強，而雌蕊在開花后四日內(nèi)受精能力最高，雌蕊的壽命可達10天以上。
以上內(nèi)容轉(zhuǎn)自“草莓協(xié)作網(wǎng)”
