白果，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、氨基酸、胡蘿卜素等物質(zhì)，其是上好的食用物質(zhì)，有很強的保健效果，
高血壓吃白果有降壓的功效。白果中的黃酮甙對腦血栓、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦作用減退等疾病有特殊的預(yù)防和治療效果，經(jīng)常食用白果可以擴張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚紅潤，精神煥發(fā)。
椒鹽白果
做法
取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用。
要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。
爐炸白果
做法
取帶殼白果一碟，外用薄食用塑料袋裹裝，置微波爐數(shù)分鐘炸熟，即可趁熱去殼食用。
白果粥
益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法
白果仁(去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮)，冰糖，粳米，水，同時放入鍋中，文火煮熟即成。
以粳米成糊糜狀即可。白果宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
