茯苓餅的傳說
傳說康熙皇帝年幼時(shí)體弱多病，脾胃不和，但不肯吃藥，太醫(yī)們束手無(wú)策。莊太后十分生氣，要治罪於太醫(yī)，這時(shí)蘇麻喇姑對(duì)太后說有一個(gè)民間的老中醫(yī)醫(yī)術(shù)精湛，何不請(qǐng)來試一試。於是，莊太后下詔請(qǐng)這位老中醫(yī)進(jìn)京治病。老中醫(yī)奉詔進(jìn)京為小皇帝治病，認(rèn)為只有茯苓一味中藥即可治癒，為難的是如何能夠請(qǐng)這位小“萬(wàn)歲”服用。
古代的仙家食品
茯苓，為多孔菌科真菌茯苓的乾燥菌核。茯苓主要產(chǎn)於我國(guó)雲(yún)南、安徽、湖北、河南等省，其中雲(yún)南所產(chǎn)的茯苓品質(zhì)最佳，稱“雲(yún)苓”;安徽的產(chǎn)量最多，稱“安苓”?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》稱：茯苓“久服安魂養(yǎng)神，不饑延年”。我國(guó)古代有關(guān)服食茯苓祛病強(qiáng)身的方法記載頗多，中醫(yī)認(rèn)為茯苓有消除百病，使機(jī)體潤(rùn)澤強(qiáng)健的作用，久服則能使人面若童顏，延年耐老，所以古人稱服食茯苓為神仙度世法，有“仙家食品”之稱。明代中醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中稱茯苓是由“松之神靈之氣，伏結(jié)而成”，故有滋補(bǔ)功效，久服令人延年耐老，面若童顏。
功效與主治
中醫(yī)認(rèn)為，茯苓味甘淡性平，歸心、肺、脾、腎經(jīng)，利水滲濕，有健脾安神的功效，適用於中老年人脾虛、水腫及失眠等證。茯苓藥性平和，既能健脾滲濕，又可扶正祛邪，有補(bǔ)而不峻，利而不猛的特點(diǎn)，且無(wú)明顯的毒副作用，適宜長(zhǎng)期服用。
茯苓中還含有許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠補(bǔ)充機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)並能增強(qiáng)體質(zhì)。老年人多有脾虛、濕盛、多痰等病證，適量地服用茯苓有利於中老年人的健康長(zhǎng)壽。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，茯苓含有多糖類、三萜類及麥角甾醇、卵磷脂、膽鹼、組氨酸、腺嘌呤、多種酶及微量元素等。茯苓多糖具有增強(qiáng)免疫功能的作用，並有明顯的抗腫瘤作用，實(shí)驗(yàn)證實(shí)其既有直接的抑瘤作用，又可通過增強(qiáng)免疫功能來間接地抑制腫瘤。
肺癌患者服用茯苓多糖後可以明顯改善臨床癥狀，並能提高多項(xiàng)免疫指標(biāo)，特別是對(duì)細(xì)胞免疫功能有很強(qiáng)的促進(jìn)作用。茯苓還有強(qiáng)心、保肝、治療胃下垂及胃腸炎等作用。
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