有很多用堅(jiān)果的方法來(lái)減輕我們罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)：
堅(jiān)果中的精氨酸的成分促進(jìn)一氧化氮在我們的動(dòng)脈中產(chǎn)生，鎂的成分能有效降低心臟性猝死的風(fēng)險(xiǎn)。
因?yàn)槭裁丛蚰芙档臀覀兊膲哪懝檀嫉娘L(fēng)險(xiǎn)呢？
這個(gè)有點(diǎn)復(fù)雜，這些可能是壞膽固醇減少了各種營(yíng)養(yǎng)素，舉一兩個(gè)例子：纖維和植物菑醇。
除了我們身體可以吸收的以外，其他可以經(jīng)過(guò)我們的腸道系統(tǒng)排泄出去。我們可以想象一下，我們的細(xì)胞依附在我們的腸道壁。
我們的腸胃系統(tǒng)是一個(gè)處理系統(tǒng)，把廢物代謝到體外，例如過(guò)量的膽固醇。
但是如果我們的肝臟感覺(jué)到有大量的膽固醇存在，就會(huì)把多余的代謝到我們的腸道，然后排出。
因?yàn)槲覀冊(cè)跀?shù)百萬(wàn)年的進(jìn)化過(guò)程中，我們的主食都是植物，就像我們的祖先類人猿一樣，漢堡和奶昔并非我們的食物。
我們的身體設(shè)計(jì)需要大量的纖維，每天100克甚至更多，下圖中中間一欄是原始人的飲食結(jié)構(gòu)，最右邊是當(dāng)代西方人的飲食結(jié)構(gòu)，沒(méi)有中國(guó)人的，講究看看吧。
一個(gè)巨大的快速流動(dòng)的河流，當(dāng)我們身體要代謝壞膽固醇的時(shí)候，就會(huì)自動(dòng)通過(guò)腸道排出體外。
我們?nèi)匀挥邢嗤瑪?shù)量的拾荒者，但是由于我們攝取的纖維量不夠，不能把各種各樣的廢物及時(shí)排出，以至于無(wú)法代謝的毒素都被身體重新吸收。就像你把垃圾扔掉了，然后有人說(shuō)：對(duì)不起，你是不是掉的東西了？結(jié)果你把垃圾又撿回來(lái)了。纖維素將體內(nèi)多余的代謝物質(zhì)帶走，這樣腸道就不會(huì)再撿起多余的代謝物質(zhì)并保存起來(lái)。
說(shuō)到這個(gè)膳食纖維，那還是得提到亞麻籽。
除了歐米伽3和木脂素，亞麻籽的另一大特色是膳食纖維，含量超過(guò)四分之一?，F(xiàn)代人的飲食比較容易缺乏膳食纖維?？扇苄缘纳攀忱w維能夠帶走一些膽固醇，從而降低體內(nèi)膽固醇的含量。這也得到了一些科學(xué)實(shí)驗(yàn)的證實(shí)，尤其是對(duì)膽固醇含量比較高的人，效果還比較明顯。此外，膳食纖維能夠填充肚子，卻不能被消化吸收，因而有助于減少熱量的攝入。從這個(gè)角度來(lái)看，說(shuō)它有利于減肥也有一定道理。此外，不溶性膳食纖維吸水性好，有助于食物的排出，從而解決便秘的問(wèn)題。
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