很多店家問(wèn)我,店鋪的生意不太好,也想過(guò)很多辦法,打折扣,搞促銷(xiāo),激活老客戶(hù),老帶新,做引流產(chǎn)品等等!但是只能說(shuō)有所改善,終究盈利能力不強(qiáng)!
今天我就不分享具體的方式方法了,而是講一個(gè)比較大的話(huà)題,實(shí)體店該如何轉(zhuǎn)型,有哪幾個(gè)方向可以轉(zhuǎn)?因?yàn)楹芏嗟赇伈⒉皇堑昙冶旧頉](méi)有運(yùn)營(yíng)好,而是更上層的邏輯出了問(wèn)題,需要從更深層次的方面進(jìn)行調(diào)整,這樣即使運(yùn)營(yíng)有些缺陷,但總歸比一堆爛蘋(píng)果里找一個(gè)沒(méi)有爛得那么厲害的蘋(píng)果要強(qiáng)!
廢話(huà)少說(shuō),實(shí)體店轉(zhuǎn)型,我認(rèn)為可行的5個(gè)方向!
這是一個(gè)被網(wǎng)絡(luò)說(shuō)爛了的話(huà)題,但依舊有很多實(shí)體店老板,特別是做傳統(tǒng)行業(yè)、年齡稍大一點(diǎn)的店老板在忽略,或者說(shuō)他知道很重要,但是不知道如何去做。
我用幾個(gè)關(guān)鍵詞描述下過(guò)程,做線上的思路流程是這樣的,引流產(chǎn)品-活動(dòng)推廣-福利設(shè)計(jì)-留存客戶(hù)-日常運(yùn)維-軟性營(yíng)銷(xiāo)-復(fù)購(gòu)刺激-口碑傳播及裂變,說(shuō)一千道一萬(wàn),就是這么個(gè)流程,但是呢每個(gè)步驟有涉及到很多小點(diǎn)需要把控好。
比方說(shuō)設(shè)計(jì)引流產(chǎn)品的同時(shí)就要想好后續(xù)的盈利產(chǎn)品是什么,活動(dòng)推廣就要考慮我的主要客戶(hù)群體在哪里,如何傳達(dá)到他們手中,留存客戶(hù)就要想好憑什么他們要留存,哪些福利是客戶(hù)最想要的,哪些是我能給的等等
每個(gè)流程都有很多的細(xì)節(jié)要考慮和把控,這方方面面的文章我寫(xiě)了不下100篇了,大家可以關(guān)注我,在開(kāi)店空閑時(shí)候可以看看,你會(huì)發(fā)現(xiàn)你店鋪確實(shí)還有很多地方做的不到位!
我先解釋一下什么是人設(shè),一句話(huà)解釋就是你的客戶(hù)覺(jué)得你這位店老板是個(gè)什么樣的人,為什么這個(gè)很重要,為什么以前沒(méi)有人提及這個(gè)事情,因?yàn)橐粋€(gè)趨勢(shì)不可逆轉(zhuǎn),那就是現(xiàn)在所有的消費(fèi)越來(lái)越看重口碑,而不是廣告。
開(kāi)店的老板一定有和我一樣的同感,活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)廣告在怎么折扣,怎么吹牛,消費(fèi)者越來(lái)越不看重了,他更愿意去聽(tīng)朋友推薦,更愿意相信自己的判斷和感覺(jué),海報(bào)吹得越很,客戶(hù)的期望值就越高,就越容易被失望,實(shí)體店家透支了消費(fèi)者的信任!
我經(jīng)常和大家分享的一句話(huà)是“個(gè)體小店,最大品牌就是店老板本人”,如果是做服務(wù)類(lèi),更為重要,你要讓大家知道你的專(zhuān)業(yè)、你的誠(chéng)實(shí)、你的人品很贊,同類(lèi)產(chǎn)品幾個(gè)店鋪都在賣(mài),找你買(mǎi)就是買(mǎi)放心,不需要擔(dān)心價(jià)格虛高,產(chǎn)品假貨,服務(wù)太差,售后困難等等!
因?yàn)槟闳丝孔V所以你賣(mài)的貨靠譜,這一點(diǎn)上我們需要像微商學(xué)習(xí),他們沒(méi)其他的,就是一直在打造自己的人設(shè)和交往圈,從而賣(mài)貨!
第二點(diǎn)就是只做小區(qū)域,圍繞你的店鋪輻射周邊3公里就夠了,太遠(yuǎn)了,消費(fèi)者很難過(guò)來(lái),與其花那么大的經(jīng)歷搞定他,還不如就重點(diǎn)搞定周邊的,做遠(yuǎn)做多不一定是好事,做近做少才能做專(zhuān)!把你隔壁的對(duì)手壓制住在說(shuō)!
如果你的店鋪規(guī)模不大,實(shí)力有限,請(qǐng)一定認(rèn)真考慮這一項(xiàng),重新思考一下店鋪的定位,我主要是想搞定那部分人群,哪些才是我的核心優(yōu)勢(shì)和賣(mài)點(diǎn),然后重點(diǎn)突出,占領(lǐng)客戶(hù)的心智,讓他一想到買(mǎi)某個(gè)產(chǎn)品的時(shí)候第一個(gè)想到的就是你,這就夠了!小而美才是競(jìng)爭(zhēng)力!
我給大家舉個(gè)真實(shí)的例子,他是做餐飲的,在大學(xué)城里面,店鋪規(guī)模不大,58平,人流是挺旺的,他之前的店鋪名稱(chēng)XX美食,賣(mài)的產(chǎn)品有炒菜、蓋飯、鍋?zhàn)?,后?lái)有增加黃燜雞,晚上還有麻辣燙,后兩個(gè)是他看到別人做這個(gè)挺賺錢(qián),自己增加的,結(jié)果就是后廚要么忙不過(guò)來(lái),要么就是有些產(chǎn)品點(diǎn)的人太少了,食材浪費(fèi),要么大家覺(jué)得味道不行。
我給他的建議是,你的店鋪不大,人流又旺不缺人,缺的是如何吸引他們進(jìn)來(lái)消費(fèi),只需要做好一個(gè)品類(lèi)就可以了,他選擇了做酸菜魚(yú),魚(yú)的品種增加,大份小份火鍋都有,配菜,飲品,店鋪招牌也突出了酸菜魚(yú),重點(diǎn)宣傳酸菜魚(yú)的品質(zhì)及做工,制作的流程簡(jiǎn)單多了,口味也好保障,出餐也快多了,油煙也少了,快進(jìn)快出,單品利潤(rùn)高,這才是真正的盈利!
我們可以思考一個(gè)問(wèn)題,圍繞我們?nèi)粘5纳畋仨毱肥遣皇蔷懦梢陨仙鐓^(qū)周邊的便利店,蔬果店等店都可以滿(mǎn)足,但是還是很多人要去大型超市購(gòu)買(mǎi),為什么菜場(chǎng)外的路邊攤也有菜賣(mài),價(jià)格還便宜,但就是很多人要到菜場(chǎng)里面去買(mǎi),價(jià)格往往更高。
其實(shí)就是一個(gè)消費(fèi)者心理,覺(jué)得到更大的、更專(zhuān)門(mén)的環(huán)境里,我可以有更多的選擇空間,結(jié)果消費(fèi)者真正買(mǎi)的東西,小店同樣就有,這個(gè)就是體量壓制,在相同的商業(yè)環(huán)境中,規(guī)模更大的店鋪,單位成本更低,對(duì)客戶(hù)的吸引力更大,也更讓人有信任感,他就像一個(gè)磁鐵一樣,把路過(guò)小店的人流自動(dòng)吸引過(guò)來(lái)!小店只能夾縫中求生存,尋求差異化!
舉個(gè)例子,每個(gè)大型社區(qū)周邊都有很多的水果店,大大小小,如果有這么一家老板,他站住了較好的地段,而且店鋪的規(guī)模200平,做成了水果超市,那么意味著這個(gè)店鋪可以玩出很多小店家沒(méi)法玩的花樣。
比方說(shuō),每天拿10箱水果做特價(jià)引流,大量采購(gòu)成本更低、可以專(zhuān)門(mén)雇人送貨上門(mén),可以免費(fèi)做禮品盒,果籃(收材料費(fèi)),可以賣(mài)進(jìn)口、高端水果品種,對(duì)客戶(hù)來(lái)講,很簡(jiǎn)單,我能更實(shí)惠買(mǎi)到好產(chǎn)品我就去哪里買(mǎi),小店是沒(méi)法和大店抗衡的,壟斷經(jīng)營(yíng)最暴力還輕松!
這種玩法很常見(jiàn),比如加盟便利店、絕味鴨脖、良品鋪?zhàn)拥?,他們是將一個(gè)非常成熟的開(kāi)店模式到處復(fù)制占位置,然后后端集中采購(gòu)、配送,店鋪只是他的銷(xiāo)售中心
比方說(shuō),我接觸的一個(gè)店家,他是做干洗店的,他的開(kāi)店策略就是這種模式,他先開(kāi)一家店,等做成熟,有了很好的經(jīng)驗(yàn)以后,他就開(kāi)始將這個(gè)模式復(fù)制到其他的小區(qū),有可能是新社區(qū),占領(lǐng)重要位置,等待他的成長(zhǎng),有的是老社區(qū),別的干洗店不做了,他干脆就帶著老客戶(hù)資源一起盤(pán)過(guò)來(lái)。
現(xiàn)在已經(jīng)有了5家店了,未來(lái)會(huì)有10家店,這種模式的好處就是每個(gè)店鋪是獨(dú)立的,負(fù)責(zé)一片市場(chǎng),如果這個(gè)店鋪盈利不行,要么縮小規(guī)模,或者搬遷,對(duì)老板的整體收入影響只是一部分,如果這個(gè)市場(chǎng)沒(méi)有飽和,單店同樣可以做大,非常的靈活!
更輕量級(jí)的運(yùn)營(yíng)還可以是店長(zhǎng)出部分資金,負(fù)責(zé)單店運(yùn)營(yíng)銷(xiāo)售,大老板負(fù)責(zé)整個(gè)產(chǎn)品模式的輸出,共負(fù)盈虧,這樣大老板就不用去擔(dān)心管人的問(wèn)題,他們就干勁十足!
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