當你對疾病絕望時:相信疾病是可以避免的,癌癥是可以戰(zhàn)勝的
食物提供了巨量營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素。巨量營養(yǎng)素含卡路里,如脂肪。碳水化合物和蛋白質(zhì)。研究已經(jīng)證實,我們越少攝取卡路里,減少卡路里就能大幅延長壽命。
現(xiàn)代疾病最大的原因之一就是攝取太多卡路里、攝取太多脂肪、攝取太多碳水化合物和蛋白質(zhì),我們需要一定數(shù)量的微量營養(yǎng)素不含卡路里,這些營養(yǎng)素完全沒有卡路里,例如維他命和礦物質(zhì),還有植物營養(yǎng)素。這些主要的營養(yǎng)素,不含卡路里對人體健康很重要。
自從發(fā)現(xiàn)了微量元素,是不可思議的、最震撼的結(jié)果就是,世界各地的羅癌率普遍攀升,直到廿年前左右,科學(xué)家才首次發(fā)現(xiàn)維他命和礦物質(zhì)不是食物中主要的微量元素,植物營養(yǎng)素才是。我的意思是現(xiàn)在有第三種新發(fā)現(xiàn)的微量營養(yǎng)素,優(yōu)于維他命和礦物質(zhì)。最近它們吸引了所有科學(xué)家的注意,因為這些抗氧化物質(zhì)與這些新發(fā)現(xiàn)的植物營養(yǎng)素對人體免疫系統(tǒng)很有幫助,它們能復(fù)原斷掉的基因連接,避免癌癥發(fā)生并且避免細胞被致癌物質(zhì)破壞。人體的運作本來就是靠天然食物里完整的營養(yǎng)素,食物加工以后,就破壞了天然食物中微細的營養(yǎng)素,身體缺乏那些營養(yǎng)素就會不正常,因此飽受文明世界各種疾病之苦。
在這個世紀,健康生活的期望值取決于你飲食生活中每一卡路里、微量營養(yǎng)素的濃度,也就是以最少的卡路里獲得所需的微量營養(yǎng)素。你是否取得足夠的微量營養(yǎng)素,維持免疫系統(tǒng)正常,以避免癌癥及老年癡呆癥、預(yù)防心臟病或中風(fēng)。我要說的是,你的健康取決于每一卡所攝取的微量營養(yǎng)素,要減少卡路里攝取,同時也要確保攝取足夠的微量營養(yǎng)素,尤其是抗氧化物質(zhì)與植物營養(yǎng)素。所以要多吃富含微量營養(yǎng)素的食物,少吃缺乏微量營養(yǎng)素的食物。飲食中適當攝取微量營養(yǎng)素,要吃對事物。
來看看英國人的飲食跟今日美國人的飲食沒有什么差別。今日英國人攝取的卡路里58%來自加工食品,一百年前只有10%,現(xiàn)在是58%,加工食品包括白面粉制作的食品,如杯糕、貝果、餅干、椒鹽卷餅、飲料、精制食品、巧克力條、米糕、早餐的谷片、油和糖。我們平日吃的食物,根本沒有營養(yǎng),沒有抗氧化物。美國人從加工食品攝取的卡路里則高達63%,十年前還不到50%。現(xiàn)在英國人消費的動物性產(chǎn)品,甚至比美國人還多,美國是26%,英國是27.5%。不過我要告訴大家,動物性產(chǎn)品,例如雞肉、豬肉,就跟一個貝果面包或一片白面包一樣。為什么我要這樣說,說一片雞肉跟一片白面包一樣?為什么呢?有人知道嗎?因為它們都沒有什么微量營養(yǎng)素,都嚴重缺乏微量營養(yǎng)素,都沒有什么植物營養(yǎng)素,我們再來看一次。
我要說的是草莓含有的營養(yǎng)素不是卅一種,而是七百多種營養(yǎng)素,一顆綠花菜有一千多種有益健康的重要營養(yǎng)素。而加工食品沒有抗氧化物質(zhì)、維他命、礦物質(zhì),如維他命C、K、E、胡蘿卜素、葉黃素、茄紅色、隱黃質(zhì)、木質(zhì)素、類黃酮素與植物化學(xué)元素,這些防癌物質(zhì)加工食品里都沒有,而且你知道嗎?動物性產(chǎn)品里也沒有。
我們發(fā)現(xiàn)運用現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué),只要飲食中富含微量營養(yǎng)素,體重就會下降,身體脂肪就會減少,心臟病、糖尿病、高血壓、高膽固醇也都不見了。如果你有胸痛,心臟血管堵塞不需要做血管修補手術(shù)和繞道手術(shù),只要幾個月胸痛就會消失,只要飲食攝取優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)素就行了。
幾百年前,死于心臟病的美國人不到4%,現(xiàn)在將近有40%,現(xiàn)在連英國也有50%的人死于心臟病、中風(fēng)及營養(yǎng)不均衡的疾病,越來越多人死于營養(yǎng)過剩的疾病,比營養(yǎng)不良餓死的人還多。所以看看這張投影片。全球都有糖尿病的問題而且不斷增加。不應(yīng)該這樣的,我們吃太多卡路里了,脂肪這種生物質(zhì)會產(chǎn)生荷爾蒙增加心臟病發(fā)的機率,也增加的癌癥的機率,體脂肪很危險。
今天的主題就是告訴大家加工食品和動物性產(chǎn)品缺乏微量營養(yǎng)素,加工攝取不夠多,天然完整植物當中植物營養(yǎng)素會導(dǎo)致吃過多。我再重復(fù)一次,因各種理由而缺乏適當?shù)奈⒘繝I養(yǎng)素會刺激食欲,因為嗜吃而增加卡路里的攝取導(dǎo)致肥胖癥,如果我們多吃富含微量營養(yǎng)素的食物,我們對事物的渴望自然就減少了,所以要控制體重,要促進健康就要減少食量和食欲。如果選擇吃加工食品和動物性食品,就會更想吃無法控制食欲而攝取過多的卡路里,如果你不過量攝取就會不舒服,這就是上癮的情況。上癮就是做的時候你感覺很好,要戒掉就會感覺不舒服或疼痛??赡軙X得虛弱、頭痛、頭昏、疲倦、胃痙攣。你必須一直吃,否則就不舒服。
十個死亡的病例中,七個是直接跟飲食造成的慢性病有關(guān)。
我們可以把心臟病跟癌癥歸在一起,因為造成心臟病的飲食跟導(dǎo)致癌癥的飲食沒有什么不一樣。預(yù)防及扭轉(zhuǎn)心臟病,跟中風(fēng)的飲食一樣也能預(yù)防癌癥。從很多的研究中,我們發(fā)現(xiàn)當你吃下杯糕那類用白面粉所做的食品,吃下那些糖,不只缺乏微量營養(yǎng)素,而且讓身體堆積有毒的廢物。例如自由基還有糖化終產(chǎn)物。你吃的食物會導(dǎo)致肥胖癥、糖尿病和癌癥,你在吞噬自己的生命,減短自己的壽命我們必須體認預(yù)防疾病的適當飲食,必須富含天然植物,植物性食物給我們最佳的保護,我們鼓勵采取富含天然食物和蔬菜的飲食,以獲得最佳的保護。
微量營養(yǎng)素最豐富的當然就是綠色蔬菜了。要預(yù)防心臟病最好的食物時候什么?我們最需要吃什么食物才能預(yù)防甚至扭轉(zhuǎn)心臟病?答案是綠色蔬菜。它每一卡中的微量營養(yǎng)素是最高的。所有食物中什么食物最能抗癌?答案是什么?綠色蔬菜。大部分靈長類所吃的,如果你用電話線在樹林里,追蹤一只猴子,觀察一個月,他們吃什么?然后科學(xué)家回到實驗室,精確計算它們吃的食物,結(jié)果發(fā)現(xiàn)它們攝取的微量營養(yǎng)素,是每日建議攝取量的十五倍。美國人的飲食甚至還達不到政府設(shè)定的最低標準,我們攝取的量離這個標準還差很多。而野生動物攝取的量是標準的十倍到廿倍,因為它們吃的都富含植物營養(yǎng)素的綠色蔬菜。這里我們所指的種子、莓果、菇類和洋蔥的營養(yǎng)素,這些營養(yǎng)素能避免基因缺陷突變兒導(dǎo)致癌癥。飲食中多吃菇類、洋蔥和綠色蔬菜,那些易導(dǎo)致攝護腺癌、乳癌、大腸癌的基因缺陷就會被壓制。因為攝取大量的植物營養(yǎng)素。
人體的設(shè)計本來就會自我保護,預(yù)防哪些疾病原本就有正確的機制,人體是奇妙的,自我療愈、自我保護的機器,原本應(yīng)該從出生一直活到自然死亡,我們應(yīng)該比現(xiàn)在多活十五年到廿五年。只要我們運用現(xiàn)代先進的營養(yǎng)科學(xué)。一項重大發(fā)現(xiàn)就是,種子跟堅果能預(yù)防心臟能突然停止。大部分每人從油中攝取四百卡?,F(xiàn)在我告訴各位,核桃油跟核桃不一樣,杏仁油跟杏仁不一樣,當然你吃下整個食物,從全食中攝取脂肪,例如堅果、種籽對心臟有穩(wěn)定的作用,避免心律不整,如果只吃油會變胖,一大匙油120卡,身體會很快吸收,然后儲存成脂肪。從全食攝取的脂肪,如杏仁、核桃、種籽,這些卡路里不是原本就有的,植物性固醇像海綿一樣吸住糞便中的脂肪,最后會排出來,而且還會被吸走。體內(nèi)不好的脂肪,例如LDL膽固醇從血液里回到消化道,然后從糞便排出,堅果與種籽有助于預(yù)防及扭轉(zhuǎn)糖尿病與心臟病,有助于降低發(fā)病率和死亡率,關(guān)鍵就在減少加工食品的脂肪,多從天然完整植物攝取脂肪。例如種籽和堅果。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)最新發(fā)現(xiàn)之一就是,我們不應(yīng)該吃過多巨量營養(yǎng)素,如脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物,其中最值得注意的營養(yǎng)素就是蛋白質(zhì),因為歐盟一直被錯誤的資訊洗腦。有些人似乎認為蛋白質(zhì)好且非常重要,因為它幫助成長并提升荷爾蒙,但現(xiàn)在我們發(fā)現(xiàn)吃太多動物蛋白質(zhì)會導(dǎo)致生長激素過多,尤其是IGF1類胰島素生長因子,這是羅患乳癌、攝護腺癌與大腸癌的機率大幅增加的主因之一。
為了盡量延長人類的壽命,我們必須確保大家不要攝取太多高生物蛋白,因為吃越多高生物蛋白,你的類胰島素生長因子就越高,得乳癌、大腸癌的機率就越大。光是這個因素就造成過去五十年來各文明國家乳癌和攝護腺癌的病例暴增。因為廣告都說蛋白質(zhì)是有益的營養(yǎng)。我們被洗腦說蛋白質(zhì)代表富足與健康,所以盡量多吃蛋白質(zhì),結(jié)果因此造成癌癥到處蔓延,動物性蛋白質(zhì)會升高膽固醇,植物性蛋白質(zhì)會降低膽固醇。動物性蛋白質(zhì)引發(fā)癌癥,而植物性蛋白質(zhì),降低患癌風(fēng)險。你從植物攝取蛋白質(zhì),尤其是綠色蔬菜不但富含植物性蛋白質(zhì),你也攝取了大量的抗氧化物。纖維,這些都能預(yù)防疾病。
比較白面條、白面包與蔬菜的營養(yǎng)不止高十倍而是高一百倍。你也看到動物性產(chǎn)品跟加工食品營養(yǎng)密度很低,這就是營養(yǎng)密度指數(shù)的好處,它顯示蔬菜利益多大。蔬菜讓人們獲取所需的微微營養(yǎng)素已達到健康,不是普遍健康而是非常健康。
營養(yǎng)密度指數(shù)以廿三種營養(yǎng)素為參數(shù),我們能以此幫助民眾明智地選擇食物,要根據(jù)食物金字塔最理想的就是富含植物營養(yǎng)的膳食,植物營養(yǎng)金字塔,我用植物營養(yǎng)主義來幫助大眾辨識應(yīng)該盡量吃哪種食物。我要強調(diào)現(xiàn)代人的飲食當中動物性產(chǎn)品占了很大一部分,而加工食品也占了很大一部分,這些導(dǎo)致目前現(xiàn)代社會中普遍發(fā)生的慢性病。要達到最佳健康所建構(gòu)的飲食金字塔底層應(yīng)該是什么呢?底層應(yīng)該是最有助于長壽的食物,金字塔底層應(yīng)該是讓人攝取最多營養(yǎng)的食物含最多微量營養(yǎng)素的。因此在設(shè)計飲食金字塔時會把蔬菜放在底層,水果、豆類、種籽、全谷類,并且把加工食品,還有動物性食品減到最低或完全摒除,這樣的飲食讓人產(chǎn)生奇跡似的改變,體重減輕、恢復(fù)健康,生病二三十年的人在改采這種飲食后,身體不再渴望過多的卡路里,體重自然就減輕了。
我很快解釋一下們?yōu)槭裁催@能有效?避免我們吃太多,人體的代謝,包括合成與分解。合成代謝與分解代謝。合成指身體的建構(gòu),分解就是分解、分化。合成的階段包括吃與消化。在分解階段,你把吃下去儲存的營養(yǎng)拿出來用。就像你去加油站把油加滿,現(xiàn)在你開車到處跑消耗那些汽油,分解階段燃燒葡萄糖與脂肪,這些是你吃下去吸收之后儲存起來的。當你吃下沒營養(yǎng)的東西,體內(nèi)堆積有毒的廢物,例如自由基,還有糖化終產(chǎn)物,這是因為你沒有攝取身體正常運作所需的植物營養(yǎng)素與抗氧化物。當你停止消化進入分解階段的時候,因為你已經(jīng)完成消化,身體開始進入修復(fù)、自我凈化與排毒。如果飲食不健康,吃那些大部分的現(xiàn)代人所吃的食物,大量加工食品與動物性產(chǎn)品身體組織里就會堆積很多含氮廢物——自由基與毒素。當你不再吃了進入分解階段就會感到不適,會感到虛弱、頭昏,感到疲倦,然后你就只好再吃,不得已吃下超過身體所需的食物。如果吃健康的食物就會獲得足夠的微量營養(yǎng)素。在分解階段時,你會感到很輕松,不會想要再吃。在此我要強調(diào),大部分人從合成階段又接著另一個合成階段,才剛消化完又想再吃了。想吃點心,想再吃一餐,還是覺得嘴饞,想吃東西沒辦法停,直覺的能力喪失了。人天生有直覺的能力,告訴身體需要吃多少卡路里,以維持瘦體組織,結(jié)果因為對食物上癮,飲食缺乏微量營養(yǎng)素而喪失這個直覺。缺乏微量營養(yǎng)素導(dǎo)致嗜吃與吃太多,你看這條曲線往下,葡萄糖下降,進入分解階段你的【毒癮】發(fā)作需要再吃,大部分過胖的人都是因為不吃就感到不舒服,他們幾乎不停的攝取卡路里,以避免排毒,就像原本每天要喝十杯咖啡,現(xiàn)在要戒掉咖啡因會非常不舒服。同樣的,不攝取過量卡路里要停止吃也會不舒服。為了解除【毒癮】他們不是吃太多次,就是一餐吃一大堆攝取大量卡路里,讓消化道忙著合成,直到下一餐為止。相反健康的人不會有這種【毒癮】,今天在座的各位甚至可以不吃午餐,如果飲食健康不會覺得怎么樣,不用吃超過的份量,如果飲食中富含微量營養(yǎng)素,身體新陳代謝就會更好,需要較少卡路里維持瘦體組織,你可以吃的更少卻不覺得餓,當肝糖燃燒完,分解階段完成了,在燃燒瘦體組織之前,身體會發(fā)出吃的訊號,這是真的饑餓,真正的饑餓感在喉嚨和嘴巴,同時味覺也會增強,分解階段結(jié)束就會有真正的饑餓感,通知人體需要多少卡路里才能維持長壽健康的生活,一生保持穩(wěn)定的體重,體重不增加也不減少,它會保護你的瘦體組織。重點是如果你超重、變胖,一定是因為你在不餓的時候又多吃了東西,體重會增加一定是因為你正餐之外又多吃或是因為嗜吃的隱發(fā)作。當你欠缺微量營養(yǎng)素,身體會發(fā)出訊號,告訴大腦要增加食欲,要攝取更多卡路里。
如果有比吃藥更有效的方法來降低膽固醇、血壓、預(yù)防心臟病,如果大家知道這些知識與資訊,這樣發(fā)生在父親和鄰居身上的病痛就不會發(fā)生在他們身上。你不只能控制糖尿病還能扭轉(zhuǎn)病情,完全脫離糖尿病之苦,不需要藥物,不需因糖尿病而遭受截肢、失明、腎衰竭與心臟病的悲慘后果。也可以避免血管修復(fù)及繞道手術(shù)。綜合分析顯示:手術(shù)不能延長壽命,血管修復(fù)及繞道手術(shù)可以解除胸痛,但這些病患在動過手術(shù)后,沒有比沒動手術(shù)的人減輕胸痛的情況,也沒有或比較久,所以并非一勞永逸。如果有一個方法能扭轉(zhuǎn)這些疾病,脫離疼痛,恢復(fù)正常的生活,不用經(jīng)歷無效有昂貴的手術(shù),這就是我們看到的結(jié)果。不是一個病例而是數(shù)千個成功的病例。
營養(yǎng)素的幫助很大,也能降低血壓,么人這些微量營養(yǎng)素的功效遠超過降膽固醇的藥,因為微量營養(yǎng)素讓你得到更多的保護,如果你想保證不會心臟病發(fā)、不會中風(fēng)、吃藥降血壓是不夠的,必須靠優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)來降血壓,這需要努力,身體必須維持,體重不能超重,必須有好的膽固醇值,而且不靠藥物,你必須靠優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)才能獲得百分百的保障。藥物無法給你優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)所能給你的保護。朗尼就是靠營養(yǎng)成功的。所以心臟病、高血壓、糖尿病等疾病都是可預(yù)防、可治愈的。營養(yǎng)學(xué)、人口學(xué)、流行病學(xué)研究都證明,植物性飲食的功效能改善、預(yù)防及扭轉(zhuǎn)心臟病等疾病。我行醫(yī)超過二十年,治療過非常多的病患,不只是高血壓、高膽固醇,還有那些高血壓、高膽固醇、又嚴重心臟病胸痛的病人,他們被告知需要進行血管修補及繞道手術(shù),結(jié)果透過營養(yǎng)調(diào)配,才幾個月胸痛就沒了,體重減輕,因為健康的飲食。同樣幾個月里,這個人也可能歷經(jīng)心臟壓力測試、血管造影或心導(dǎo)管檢查,然后經(jīng)歷繞道手術(shù)及術(shù)后恢復(fù),昂貴而痛苦的過程。同樣一段時間里,幾個月以后,我的病患都感覺好多了,胸痛消失了,而且不用經(jīng)歷痛苦又昂貴的手術(shù),沒有人因為因心臟病發(fā)而死,沒有人應(yīng)該中風(fēng)。
艾索斯丁醫(yī)生是美國非常有名的醫(yī)生,他在一項十七年的研究中,針對五十幾位嚴重心臟病的病人進行追蹤研究,他們不是一般的高血壓病患,這些人經(jīng)歷心臟病發(fā)、心血管堵塞,他追蹤觀察是七年,這些人改采素食后,他發(fā)現(xiàn)這群人后來心臟病都沒在發(fā)作過。而對照組的病患,在相同的這段時間里,多次心臟病發(fā),緊急送醫(yī),花很多錢就醫(yī),做了好幾次心臟手術(shù)。歐尼許博士的研究也得到同樣的結(jié)果。這些研究告訴我們心臟病不僅能預(yù)防而且能扭轉(zhuǎn),用現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)達到最佳飲食組合,就可以扭轉(zhuǎn)心臟病。如你有心臟病、糖尿病、高血壓,我要問各位你的飲食好不好?你是否善加利用現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)?還是只靠吞藥丸,讓你的病繼續(xù)惡化?
植物營養(yǎng)學(xué)以蔬菜為主,不是谷物、油,也不是白面粉,是綠色蔬菜、菇類、洋蔥及大量的水果、豆類、種籽和堅果,但油攝取很少,動物性產(chǎn)品呢?(最好不吃)最好吃純素不然就非常少量,像調(diào)味料一樣,不過必須把動物性產(chǎn)品攝取降至最低,才能充分獲得植物營養(yǎng)的利益。
現(xiàn)在探討高營養(yǎng)卡路里。問題是最好的廚師能不能讓營養(yǎng)豐富的食物也一樣好吃呢?讓飲食成為享受,更有樂趣又能保護我們的健康,有何不可呢?誰說不能?好吃、好玩、又健康?為什么不善加利用達到最佳健康狀況呢?這似乎是可行的,但他們上癮了,他們很怕失去這些。平日吞進肚里的食物,加工肉品、燒烤、午餐肉片、油炸食品、白面粉制品、糖、杯糕、甜甜圈、餅干,他們吃下各種食品,不管對健康有何影響?最重要的知識就是健康管理,如何邁向健康比財富管理還重要?如果不健康有錢又有什么用?青春的源泉就是植物性飲食,富含微量營養(yǎng)素的蔬菜、豆類、菇類洋蔥等食物。
如果醫(yī)學(xué)研究說婦女每天吃菇類的乳癌機率可以降低60%,如果有這樣的研究,婦女一定會多吃菇類,這一定會成為紐約日報的頭版,如果研究證明吃洋蔥的人的癌癥的機率減少50%到80%,那大家一定會天天吃洋蔥,是嗎?如果藥廠生產(chǎn)這種藥丸,一定可以賺進數(shù)十億,每個人每個月一定會花幾千英鎊來吃這種防癌藥丸。如果研究證明吃綠色十字花科蔬菜,例如花椰菜、青江菜、甘藍菜能大幅降低羅癌機率,比菇類和洋蔥還棒,這些研究確實是真的?,F(xiàn)在我們已經(jīng)證明天然植物性食物非常有效,提供我們獨特的機會來戰(zhàn)勝癌癥、戰(zhàn)勝慢性疾病,解救今日世人的痛苦,是嗎?所以我們一定要盡量少吃那些有害健康的食物。
重點是我們必須改變對事物的觀念,要認識到大地生長出來的、天然的全食,原本就是最完美的食物來源,供給人類能量享受長壽、健康,沒有疾病的生活。
有機純素生食療疾的不可思議的作用
伊朗自然營養(yǎng)協(xié)會:純素生食療疾的不可思議的作用
許多生活實例表明,自然的生食植物飲食可以明顯地增強免疫系統(tǒng)功能并治愈疾病,“改采生食純素飲食后,你在各方面都會心平氣和,睡眠也會改善,因為生食會改善身體的免疫系統(tǒng),你不會再生病。所以約一年半前,我們創(chuàng)立了'自然營養(yǎng)協(xié)會’,協(xié)會的宗旨是提供指導(dǎo)并供應(yīng)生食,幸運的是許多人在來之前患有各種疾病,例如白血病、乳癌、前列腺癌、胃癌、腸癌等等,他們甚至曾接受化療,但來這里后都痊愈了,我們邀請他們來介紹他們的治療經(jīng)歷,并呼吁全球民眾吃素。如果全世界人都吃素,那該有多好!但對那些生病的人,他們必須采取百分之百的生食,然后他們就可以很快地恢復(fù)健康。在這段期間,可以這么說,每天至少有50,也許80人來這里;有些天,如每周四100或150人來這里。他們看到自己的糖尿病、痛風(fēng)、風(fēng)濕、白癜風(fēng)病和所有種類的疾病都獲得痊愈。甚至那些過度超重的胖子,在大約兩個月后體重減輕 30 公斤?!?div style="height:15px;">
酸性食物讓我們身體失去平衡,吃水果是解決的方法,哈茲特阿里(愿他安息)說:'不要讓你的胃成為動物的墳?zāi)?。’不管你有什么疾病,無論是白血病、前列腺癌、多發(fā)性硬化癥等,只要你食用水果,這些疾病都會治愈。因為水果是堿性的,而肉類、乳制品是酸性的,面包是酸性的,米也是酸性的。你可以使用任何堿性食物搭配水果,我保證,十天后你會看到結(jié)果?!?div style="height:15px;">