我們都知道，人體必須攝取充足，均衡的營(yíng)養(yǎng)才能健康，但卻不知所有的營(yíng)養(yǎng)素必須靠消化酶的工作才能變成人體能夠吸收的“直接營(yíng)養(yǎng)素”；而更多的人不知道，葡萄糖，氨基酸，脂肪酸一樣要靠代謝酵素工作才能夠與維生素，礦物質(zhì)等微量元素相結(jié)合，制造出我們的組織，各個(gè)器官等。科學(xué)家更發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)白細(xì)胞殺菌，肝臟與腎臟排毒器官之所以具有排毒作用，也是靠酵素直接或間接的工作，來(lái)達(dá)成分解作用的，所以酵素不足，會(huì)使人產(chǎn)吸收的營(yíng)養(yǎng)大打折扣，體內(nèi)的排毒功能也失去效用，健康出現(xiàn)障礙。
酵素同營(yíng)養(yǎng)素是什么關(guān)系呢？打個(gè)比方來(lái)說(shuō)，蓋房子，得有鋼筋，水泥，木材，磚，瓦等原料，可這房子能蓋起來(lái)嗎？關(guān)鍵你得有蓋房子的工人。沒(méi)有工人，原料永遠(yuǎn)是原料。酵素就相當(dāng)于工人，營(yíng)養(yǎng)素就是原料。
現(xiàn)在稍有保健意識(shí)的人，經(jīng)常補(bǔ)充維生素，微量元素，這是對(duì)的?？赡阒肋@是為什么嗎？國(guó)外把維生素，微量元素稱(chēng)之為輔酵素，它輔助誰(shuí)呢？國(guó)外有幅漫畫(huà)很形象說(shuō)明彼此之間的關(guān)系，一個(gè)工人左手拿著扳子，右手拿著螺絲刀。如果工人是酵素的話(huà)，維生素，微量元素就是手中的工具，沒(méi)有酵素的話(huà)，補(bǔ)充再多的維生素，微量元素也沒(méi)有用，它不能發(fā)揮作用。 當(dāng)代健康的主題就是營(yíng)養(yǎng)素+酵素=健康！吃什么都要吃酵素。你知道嗎？ 酵素根據(jù)來(lái)源分為內(nèi)源性和外源性?xún)纱箢?lèi)。內(nèi)源性酵素是自身產(chǎn)生的酵素也稱(chēng)潛在酵素，它是酵素的原型。外源性酵素指的是生，鮮食物當(dāng)中含有的酵素，豪爾博士稱(chēng)其為食物酵素。隨著科研的深入，我們對(duì)酵素又有了新的認(rèn)識(shí)，腸道的細(xì)菌也是酵素的重要來(lái)源，現(xiàn)在已經(jīng)知道的5000種酵素，其中3000種是腸道細(xì)菌提供的。而菌群失調(diào)或者殺菌也是酵素缺乏的另一重要原因。 酵素根據(jù)功能分為三大類(lèi)，消化酵素，食物酵素，代謝酵素。 酵素是肉眼看不見(jiàn)的活性物質(zhì)，在顯微鏡下的酵素呈無(wú)色透明，多角形的水晶體狀，猶如一列火車(chē)，功能各異的酵素像車(chē)廂連接在一起，在血液中流動(dòng)，或進(jìn)入細(xì)胞，或進(jìn)入內(nèi)臟，它們?cè)谌梭w中擔(dān)負(fù)不同的角色。酵素雖小，威力極大，它賦予萬(wàn)物生存的力量。無(wú)論是一滴眼淚，一口唾液，一滴血液或是一個(gè)細(xì)胞，都有酵素的存在。若把細(xì)胞看作工廠(chǎng)，酵素就是工廠(chǎng)的工人。有的擔(dān)任同化工作，有的擔(dān)任異化工作，有的擔(dān)任裂解工作，有的擔(dān)任異構(gòu)工作，有的擔(dān)任氧化工作，還有的擔(dān)任還原工作，它們?cè)诩?xì)胞工廠(chǎng)里從事流水線(xiàn)的工作，各盡其職，各負(fù)其則，缺一不可，某權(quán)威機(jī)構(gòu)曾作過(guò)一項(xiàng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)動(dòng)脈中有98種獨(dú)特的酵素在運(yùn)作，每一種還負(fù)責(zé)不同的功能。肝臟則有500多種酵素在作用。未曾有人調(diào)查出要使心臟，腦，腎臟等器官正常運(yùn)作需要多少種特殊酵素。良好的健康取決于所有代謝酵素能完美運(yùn)作，因此我們必須確保身體能夠在不受任何干擾的情況下制造足夠的酵素。出現(xiàn)短缺現(xiàn)象時(shí)可能代表某種警訊，許多時(shí)候都會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的后果?，F(xiàn)代的研究結(jié)果說(shuō)明，我們所有活動(dòng)都需要酵素，甚至連思考都需要某種酵素活動(dòng)。 生命的本質(zhì)就是酵素，然而科學(xué)上對(duì)酵素的了解還處于“嬰兒期”階段，酵素成為破解生命的最后一道謎。
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