海鮮粥
用料：
大米150g，蝦仁12個，瑤柱12個，西藍(lán)花3朵，胡蘿卜半根，蔥一小段。鹽5g，糖3g，胡椒粉2g，海鮮醬油2g，料酒15g，蠔油5g，植物油適量。
做法：
1 、用量杯量出150克大米，洗凈。
2 、把米倒入鍋中加入米量6倍的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至米湯稍稍粘稠后關(guān)火。
3 、西藍(lán)花洗去浮灰，浸泡在加有鹽、小蘇打面粉的水中10分鐘，沖洗干凈后切成小朵，焯水后放入碗中待用。
4 、蝦仁洗凈放入碗中。在蝦仁中加入胡椒粉，料酒抓勻腌制一小會。
5 、瑤柱提前清水泡發(fā)后洗凈。將瑤柱撕成細(xì)絲。
6 、把瑤柱絲倒入米粥中攪拌均勻后蓋上蓋。
7 、胡蘿卜清洗干凈去皮后切一半留用，將胡蘿卜切成小粒放入碗中待用。
8 、鍋燒熱后放入適量植物油 油熱后放入蝦仁翻炒至微微變色。
9 、放入蔥、胡蘿卜、西藍(lán)花翻炒均勻，把鹽、糖、料酒、海鮮醬油、耗油調(diào)到小碗中，加一點(diǎn)點(diǎn)清水調(diào)勻成料汁倒入鍋中翻炒均勻。
10 、將炒好的粥料倒到米粥中攪拌均勻，開大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮3分鐘即可。
山藥紅棗粥
山藥紅棗粥是一道漢族藥膳。制作原料有山藥、紅棗、大米等，有治療子宮脫垂，肺氣腫的功效。軟糯易消化，具有潤肺調(diào)養(yǎng)，氣血雙補(bǔ)的功效。
用料：
粳米100克，薏米75克，山藥(干)50克，荸薺25克，棗(干)10克，白砂糖20克
做法：
1 、山藥去皮切片，紅棗去核切條。
2 、加入適量的大米和薏米。
3 、大火煮開，慢慢熬制，粘稠即可!切忌一次加夠水，不要中途加水。
4 、將荸薺粉、白糖入鍋攪勻后盛出，細(xì)細(xì)品味。
小提示：
山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。
