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各種

小吃

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超級(jí)好吃的各地經(jīng)典小吃來襲

小編搜集了它們的自制方法

讓你在家也能享受~

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家里自制，健康又衛(wèi)生！

寶寶們都停不下來啦~

芒果班戟

材料：低筋面粉80克、砂糖Ａ35克、牛奶250克、蛋黃4個(gè)（我用一個(gè)雞蛋加一個(gè)蛋黃代替，所以顏色沒有那么黃）、黃油15克、鮮奶油200克、砂糖B40克、芒果2個(gè)

做法：

１、低粉過篩后加入150克牛奶，混合均勻成無顆粒的面糊；

２、雞蛋加入砂糖A混合至砂糖融化，加入余下的100克牛奶，混合均勻成牛奶雞蛋液；

３、將面糊和牛奶雞蛋液混合，加入黃油混合均勻過篩；

４、平底鍋燒熱后，盛一勺面糊倒入平底鍋中，快速轉(zhuǎn)動(dòng)使面糊在平底鍋中鋪勻，小火煎約一兩分鐘至表面凝固，這個(gè)量大概可以煎六個(gè)薄餅；

５、鮮奶油加砂糖B隔冰打至全發(fā)；

６、將煎好的餅皮鋪好，放上一層打發(fā)的鮮奶油，放上一塊芒果，再加一層鮮奶油，包成方型即可。

香芒軟心餅

材料：紅豆25克玉米淀粉50克椰漿150克鮮奶 250克砂糖 35克

做法：

1.紅豆25克用開水浸泡半小時(shí)（圖中的份量很多，我還有其它用處的）

2.放入鍋內(nèi)，加入清水煮約半小時(shí)至熟。

3.將材料A全部放入奶鍋內(nèi)。

4.用小火慢慢煮制，一邊煮一邊要不時(shí)攪動(dòng),以免結(jié)塊。

5.直至煮至成濃稠成固態(tài)。

6.加入事先煮熟的紅豆，攪拌均勻。

7.倒入碗內(nèi)，放涼后用小刀沿邊沿脫模

8.倒扣在盤上，切件即可。

玉米發(fā)糕

材料：玉米面 120g、面粉 30g、白砂糖 25g、酵母粉 3g、牛奶 200ml

做法：

1、牛奶加熱至30~40度；

2、溫牛奶中加入酵母粉，攪拌至完全溶解無顆粒；

3、玉米粉+面粉+糖拌勻；倒入溶解酵母的牛奶，拌成面糊；

4、將面糊放置在溫暖濕潤地方發(fā)酵20分鐘；

5、心形模涂油，底布?jí)|油紙，將胡蘿卜或南瓜切小花，擺放在四周

6、倒入面糊，覆蓋好保鮮膜，大火蒸制40分鐘至熟。待涼脫模，撕掉油紙，用蜂蜜、枸杞、干果裝飾即可

糖不甩

材料：紅薯圓子大半碗（或自己想吃的量），炒熟的去皮花生米和去殼的開心果各一小把，切碎。雞蛋一個(gè)，加少許糖打散，攤成蛋餅后切絲。蜂蜜一大匙。

做法：

1、鍋燒開水，把紅薯圓子倒入煮。同時(shí)，把一大匙蜂蜜舀入一個(gè)碗里。

2、鍋里的紅薯圓子煮至浮起來之后，用漏勺撈到盛了蜂蜜的那個(gè)碗里，用兩個(gè)勺子把圓子輕輕翻個(gè)兒攪拌，讓每個(gè)圓子都粘滿蜂蜜。

3、盛到盤里，撒切碎的堅(jiān)果，撒蛋皮絲，趁熱吃即可。

水晶蛋撻

材料：（約8個(gè)）撻皮：澄粉60克、生粉25克、糖1大匙、色拉油1大匙、熱水85ML；撻水：雞蛋1只、熱水80ML、糖1.5大匙

做法：

1、澄粉、生粉、1大匙糖混合均勻；

2、加入熱水，攪拌成團(tuán)后，再加入色拉油，揉成光滑的面團(tuán)；

3、面團(tuán)切小塊，壓平攤在蛋撻模中即為撻皮；

4、蛋液打散；

5、熱水加1.5大匙糖混合至糖融化后放置室溫，加入蛋液，拌勻；過篩2次篩去不散的蛋液后即為撻水；

6、將撻水盛入撻皮八成滿，中大火蒸約10分鐘至熟，涼后脫模。

驢打滾

材料：300g水磨糯米粉、75g淀粉、80g白糖、50g色拉油（花生油亦可）、

做法：1杯水調(diào)成酸奶一樣的糊糊，裝進(jìn)碗里，蓋上蓋子，入蒸鍋大火蒸15分鐘。

2、生豆面用小火炒到顏色變深變香，也可以根據(jù)喜好準(zhǔn)備芝麻，椰絲，抹茶等

3、蒸好后放到不燙手，趁熱放到保鮮袋里，連保鮮袋一起搟成長(zhǎng)方形；從中間分割開；剪開一側(cè)的保鮮袋，把豆沙擠在一側(cè)；象做壽司一樣連袋一起卷成卷

4、分割成適合的小段，再滾上豆面等就可以了。

豬肉果脯

材料：豬肉糜500克，魚露1大匙，醬油3大匙，料酒1大匙，砂糖1大匙，蜂蜜1大匙，雞精，黑胡椒粉，辣椒粉少許，淀粉少許，芝麻1大匙

做法：
1、材料全部混勻，順一個(gè)方向攪拌至肉餡起膠
2.在烤盤上鋪上錫紙，放上肉后在上面再鋪一層保鮮膜，用搟面杖把肉搟成薄片（２ＭＭ厚）
3.預(yù)熱烤箱，上層200度烤15分鐘后翻面再烤10分鐘，翻面時(shí)可刷一層蜂蜜。
4、烤后出爐，放涼后即可切片食用

自制布丁

配料: 純牛奶、棉花糖、香蕉(隨便你換什么水果)

做法：

1、兩袋純牛奶入鍋點(diǎn)火

2、加入兩袋小包裝上好佳香草棉花糖

3、中火熬，直到棉花糖熬化

4、碗內(nèi)放入香蕉片或其它水果

5、把牛奶倒進(jìn)碗里，放入冰箱冷卻至凝固

磨牙棒

材料：低筋面粉130g，雞蛋1個(gè)，糖粉30g，黃油10g

做法：

1.黃油軟化后，加入糖粉，大三的雞蛋（蛋液留少量到最后刷餅干表面用）

2.黃油、糖粉、雞蛋液混合一起稍微攪拌后加入低筋面粉。

3.揉成面團(tuán)，因?yàn)殡u蛋個(gè)頭大小不一，要適當(dāng)調(diào)整面分量。確保面團(tuán)是一個(gè)比較干，不太柔軟的面團(tuán)。

4.面團(tuán)揉好后靜置松弛半個(gè)小時(shí)，然后搟成約0.5厘米的面片。再把面片捏成長(zhǎng)條，雙手端著兩端扭幾圈。

5.將扭好的長(zhǎng)條上刷一層蛋液，再直接排放在烤盤里。

6.烤箱中層，烘烤檔，約20分鐘，注意觀察表面變成金黃色即可。

魚松

材料：鲅魚：鹽、醬油、料酒、糖、醋、蔥、姜(或者橘子皮)

做法：

1.取新鮮的鲅魚2條(可自行調(diào)整魚量的多少，也可以用其他魚肉代替，但是要選魚刺較少的魚)，取出魚的內(nèi)臟、去魚鱗后清洗干凈。

2.把魚切成小段，放入上述調(diào)料，腌制1個(gè)小時(shí)左右。

3.將腌制好的鲅魚連同湯水一起倒入鍋中水煮，水開后小火慢煮，大約煮半個(gè)小時(shí)后，可撈出備用。

4.將魚刺剔除，用小勺將魚肉碾碎。

5.在平底鍋中放入少許橄欖油(玉米油或花生油也可)，將魚肉放入鍋內(nèi)翻炒、烘培至金黃色為止。在這個(gè)過程中，要勤翻動(dòng)，才能避免魚松焦糊。

小貼士：壽司卷蘸上魚松一起吃，更是美味加分。

冰糖奶香玉米棒

材料：玉米棒、冰糖、黃油

做法：

1、玉米棒洗凈、切成3厘米厚的段。

2、將切好的玉米段放入鍋中，加適量水，加入冰糖，用大火燒開后用中火煮30分鐘左右。

提示：

1、煮玉米的湯水可以當(dāng)飲料喝。

2、加入少許黃油，可使玉米帶有奶香味。

鹵香鵪鶉蛋

材料：新鮮鵪鶉蛋；調(diào)料：糖、醬油、蔥、姜、料酒

做法：

1、鵪鶉蛋洗凈，放入冷水鍋中，用中火煮，水開后撈出鵪鶉蛋，用勺背輕輕將蛋殼敲裂。

2、鍋中換干凈的水，放入蔥姜，燒開后用中火，倒入鵪鶉蛋，加入醬油、糖，煮開后再用小火燜3分鐘左右或關(guān)火加蓋燜至鹵味滲透入蛋內(nèi)。

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