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大自然給予人類很多寶貴的動植物資源，尤其是在中國地緣廣闊，動植物資源更是豐富，在中國的農(nóng)村植物的種類最為繁多只是，以前農(nóng)村很落后，很多人都不認識這些植物，有些人會把一些名貴的植物當(dāng)做雜草給除掉?，F(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)和科技發(fā)達之后，才逐漸知道，原來以前被我們當(dāng)做，雜草除掉的，大部分植物都是非常名貴的石材或者是藥材，知道這些植物的價值之后，很多人就會大肆采摘，導(dǎo)致現(xiàn)在一些植物已經(jīng)瀕臨滅絕了。
以前在我們村里就有這樣一種植物，尤其是在夏天的時候，長得最為茂盛，路邊田邊經(jīng)?？梢钥吹剿菂s無人問津，因為很多人不知道，其實它是一種營養(yǎng)價值極高的野菜。長在田邊的人們，擔(dān)心他們會影響能像莊稼的生長，導(dǎo)致收成不好，所以都會把它當(dāng)做雜草給除掉，現(xiàn)在想想還真的是很浪費，長大之后才知道，它其實是一種野菜，而且在一些地區(qū)是非常寶貴的人們，把它看得比人參還要重要，所以被稱之為人參菜。
我們在吃這種綠葉蔬菜的時候。為了營養(yǎng)更豐盛，可以摘一些它的嫩葉回來，在水里面焯一下，然后用涼水，泡一下，撈出來之后瀝干水分，放在盤子中，撒上一些辣椒油，蔥姜蒜末。加入適量的生抽和食用醋，攪拌均勻即可食用，味道鮮美好吃，營養(yǎng)價值也很高，現(xiàn)在這種野菜比人參還受人待見，不知道大家有沒有吃過這種蔬菜呢？
