中藥的來源十分廣泛，以草本植物為主，也有礦物藥(如石膏、芒硝)、昆蟲(如蟬衣、地龍)。許多中藥具有藥食兩用的特點(diǎn)，中醫(yī)主張王道，雖也有毒藥，情非得已，一般不使用，希波拉底的理想“讓食物成為你的藥物，而不讓藥物成為你的食物”，中醫(yī)在一定程度上做到了。中醫(yī)的辨證論治體系比較龐雜，作為普通人要掌握中醫(yī)的治療還比較難，也沒有太大的必要，有一點(diǎn)卻可以自行做到，就是辨體施食。人的體質(zhì)相對(duì)來說比較容易把握，也相對(duì)比較固定，花一點(diǎn)時(shí)間就可以給自己的體質(zhì)下個(gè)大致的判斷，實(shí)在不行，到中醫(yī)院的治未病中心做一個(gè)體質(zhì)測評(píng)即可解決。體質(zhì)分多種，比如氣虛、血虛、陰虛、陽虛、痰濕、瘀血體質(zhì)等等，就像藥物主要是寒熱兩性一樣，人的體質(zhì)從根本上也可以分為寒性體質(zhì)、熱性體質(zhì)以及平和體質(zhì)，不同體質(zhì)的人該吃什么不該吃什么是有講究的。寒性體質(zhì)，很簡單的判斷方法就是平時(shí)和別人相比，是不是怕冷喜暖，其它的判斷標(biāo)準(zhǔn)還可以包括舌淡苔白，四肢冰涼，小便清長等，比如有的人大熱天也要洗很熱的熱水澡，基本可判斷屬于寒性體質(zhì)。寒性體質(zhì)適宜的飲食和藥物是熱性的、辛辣的，忌冷飲、冷食，甚至大量喝水也是不明智的。寒性體質(zhì)可以用的藥食兩用中藥包括干姜、肉桂、附子、陳皮等。生姜曬干后即為干姜，干姜是溫補(bǔ)脾胃、散其寒邪的干將，時(shí)常服一點(diǎn)姜糖水有益于體質(zhì)的改善；肉桂就是我們?nèi)粘跞鈺r(shí)常用的桂皮，對(duì)腰冷疼痛、小便清長的情況最好，因?yàn)槿夤鹕瞄L溫補(bǔ)腎氣；附子為熱藥之最，是有一定毒性的，用時(shí)要謹(jǐn)慎，非大寒之象不用，江浙一帶不大做食物調(diào)料，但是四川等地的火鍋常大量使用，需要常時(shí)間的煎煮，這和四川盆地冬天比較潮濕陰冷有關(guān)；陳皮即干燥橘子皮，相對(duì)來說熱性不太強(qiáng)，屬于辛燥溫性一類，尤對(duì)有痰濕的寒性體質(zhì)適用。熱性體質(zhì)簡單說就是怕熱的體質(zhì)，可有舌紅苔少、盜汗、性情急躁易怒等特點(diǎn)，熱性體質(zhì)的宜服用寒性的食物和藥物，宜水果、牛奶，忌辛辣、羊肉。熱性體質(zhì)的人可備黃連、薄荷、麥冬、丹參、木耳、黑芝麻等。黃連擅清心火和清胃腸熱，夏季癥狀明顯時(shí)，可代茶飲，薄荷因其清香涼爽宜人，常被制成各種食品，熱性體質(zhì)的人可常服用。對(duì)于那些熱而傷津的情況，如有明顯口渴、咽干、大便于燥、干咳的，麥冬是不可多得的選擇，可用水煎服。平和質(zhì)的或者是偏性體質(zhì)得到糾正的，可以用平性食物和藥物，比如山藥、甘草，山藥可平補(bǔ)脾，仔之氣陰，甘草有調(diào)和作用，也可以去除其它藥物一些難聞的氣味，讓湯的味道變得甘美一些。此外，如果有短氣少言、時(shí)感疲乏氣虛癥狀的，可加用黃芪、黨參，如果有面色不夠紅潤、頭發(fā)早白或脫發(fā)等血虛癥狀的，可加當(dāng)歸、阿膠等。
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