說到芹菜，相信大家都相當(dāng)?shù)氖煜ち?，可能也?jīng)常吃，我們常吃的芹菜有2種，一種是個(gè)頭比較大的西芹，還有一種呢就是我們常吃的普通芹菜！芹菜的口感脆爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，是百搭的食材！芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿卜素、維生索C、維生素P等，長(zhǎng)期以來既作食用，又作藥用。芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，祛風(fēng)理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。此外，芹菜中含有豐富的揮發(fā)性芳香油，既能增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)，還能起到醒腦提神的食療效用。這期的美食教程，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享幾種芹菜的特色吃法，喜歡吃芹菜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注哦，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！
NO.1 芹菜粉
準(zhǔn)備食材如下：芹菜300克粉條（干）100克，豬肉50克，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，姜少許，蒜3瓣，料酒1茶匙，淀粉少許，小蔥適量，花椒粉少許
具體做法如下：將干粉條用涼水泡到中間沒有硬心，這樣需要很長(zhǎng)時(shí)間。如果沒有時(shí)間，吃之前將干粉條用清水煮至沒有硬心后，用涼水過涼，備用，將瘦肉切成絲放入碗內(nèi)，放少許料酒和淀粉抓勻，芹菜去掉葉子洗凈切成寸段（如果芹菜比較粗，需要先劈開，再切成段，如果芹菜比較老，還需要將切好的芹菜用熱水汆一下，這樣炒出來的芹菜才不會(huì)咬不動(dòng)），鍋燒熱放適量食用油，放入肉絲炒至變色，放入蔥花、姜末炒出香味，放入醬油、花椒粉炒勻，放入芹菜炒勻，再倒入粉條炒透，放少許清水燜1分鐘，然后放鹽和大蒜末炒出蒜香味即可關(guān)火！
NO.2 涼拌芹菜
準(zhǔn)備食材如下：芹菜250克，醬油20毫升，雞粉2毫升，水10毫，升杏仁油5毫升
具體做法如下：芹菜清洗干凈，撕掉老筋，切成小段；蒸魚豉油20毫升+杏仁油2毫升+雞粉2毫升+涼開水10毫升兌成蘸汁，燒一鍋水，水開后，放入一小勺鹽，倒入芹菜段，淋入3毫升杏仁油，打開蓋子煮開，鍋里水重新煮開后，用漏斗撈起芹菜段，放進(jìn)冰水里泡5分鐘（冰水用涼開水做的）泡芹菜的時(shí)候，用小碗裝著蘸汁放進(jìn)鍋里蒸熟（或倒進(jìn)小鍋里小火煮開）！
NO.3 芹菜炒肉絲
準(zhǔn)備食材如下：豬肉絲100克，水芹菜1把，紅尖椒2個(gè)，色拉油適量，食鹽4克，姜1片，蒜2粒，料酒適量，生抽適量，老抽少許，淀粉1茶匙，芝麻油少許，白糖2克
具體做法如下：芹菜洗凈去根須去菜葉后，用刀背輕松一下切段（4里面左右的長(zhǎng)短），肉絲調(diào)入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻，加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鐘左右備用，蒜去皮切末，生姜去皮切末，紅尖椒洗凈去蒂去籽斜切成圈狀備用，炒鍋燒熱，注入食用油，油溫起來后將腌制好的肉絲放入炒散，將肉絲劃到鍋邊，將蒜末、姜末倒入鍋中間中小火煸香，把紅尖椒倒入鍋中，將鍋內(nèi)材料翻炒均勻，烹入適量料酒，調(diào)入生抽，適量精鹽，開大火炒勻，將芹菜段倒入鍋中，大火快速翻炒至斷生，熄火起鍋裝盤！
NO.4 芹菜餅
準(zhǔn)備食材如下：面粉200克，芹菜4顆，鹽4克，白胡椒粉2克，五香粉4克，孜然粉2克，黃油20克，醬油2小勺，醋1小勺，油潑辣子1大勺，玉米油20克
具體做法如下：黃油用微波爐加熱至液體狀，黃油碗里調(diào)入醬油、醋、油潑辣子，攪拌均勻，芹菜葉用淡鹽水浸泡片刻后，再次用清水洗凈；將洗凈的芹菜葉切碎，芹菜葉同面粉、鹽、白胡椒粉、五香粉、孜然粉混合，調(diào)入適量清水，攪拌均勻；面糊濃稠狀態(tài)如圖，不粘鍋里倒入適量植物油；將面糊舀進(jìn)鍋里，攤平；用中小火煎至凝固，一面煎黃后，再翻面煎另一面；刷上料汁，將芹菜餅對(duì)折，關(guān)火盛出即可，賽普瑞斯，戰(zhàn)馬出場(chǎng)，廚藝飛揚(yáng)！
NO.5 芹菜汁
準(zhǔn)備食材如下：芹菜150克，水適量，白糖適量
具體做法如下：芹菜洗凈后切成小段，砂鍋中放入適量礦泉水，煮開后放入芹菜煮熟，將芹菜及水放入食品加工機(jī)中打成泥，過濾掉菜泥即可！
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