一、辣炒冬瓜
食材
冬瓜、油、鹽、蒜蓉辣椒醬、味精。
做法
1、冬瓜去皮去籽洗凈切塊。
2、起油鍋加熱，放入冬瓜煸炒。
3、放入適量的水和鹽炒勻煮開(kāi)煮5分鐘。
4、放入適量的蒜蓉辣椒醬煸炒炒透。
5、最后放入適量的味精炒勻即可。
二、豌豆炒冬瓜
食材
冬瓜、豌豆、玉米、紅椒、鹽、白糖、雞精、生抽。
做法
1、鍋中入水燒開(kāi)，下豌豆煮熟，撈出備用。
2、鍋內(nèi)放油，下冬瓜粒跟紅椒。
3、放入豌豆粒，翻炒。
4、放入玉米粒。
5、加鹽、白糖、雞精、生抽，翻炒均勻即可出鍋。
三、豆瓣醬炒冬瓜
食材
冬瓜、姜絲、香蔥、油、清湯、豆瓣醬、糖、麻油、胡椒粉。
做法
1、冬瓜去皮去籽；姜切絲；蔥選蔥綠切碎。
2、熱鍋溫油，爆香姜絲、豆瓣醬。
3、倒入冬瓜片，炒勻。
4、加入調(diào)料麻油，加入料理胡椒粉。
5、倒入清湯（平于冬瓜），加鹽、糖適量大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜至冬瓜熟透。
6、裝碟后放上香蔥即可。
四、臘腸炒冬瓜
食材
青椒、冬瓜、臘腸、蒜、油、鹽、雞精。
做法
1、青椒，冬瓜切片備用，臘腸上火蒸10分鐘以上切片備用，蒜末適量。
2、炒鍋加油后倒入冬瓜片，中火翻炒，略加水燜一分鐘。
3、冬瓜變軟后倒入青椒蒜末翻炒至青椒變色。
4、最后加入臘腸，翻炒均勻。
5、加鹽，雞精調(diào)味，出鍋即可。
五、咸肉香腸炒冬瓜
食材
冬瓜400克、咸頸肉75克、意式迷你香腸片1把、鹽2/3茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/3茶匙、料酒1湯匙。
做法
1、咸肉切片，中火煸油；
2、油煸出一部分后倒入迷你香腸片，煸出色來(lái)，將兩者盛起備用，多余油潷去，鍋底留適量油；
3、開(kāi)中大火，加入蒜茸姜茸，爆香；
4、倒入冬瓜翻炒，點(diǎn)放精鹽2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，再翻炒至八成熟；
5、加入咸肉和香腸片，翻炒至冬瓜斷生，烹入料酒1湯匙，兜勻即可。
六、五花肉炒冬瓜
食材
冬瓜300克、五花肉65克、蔥花適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量。
做法
1、將冬瓜去皮清洗一下，放在案板上切開(kāi)，五花肉切片待用。
2、燒鍋倒油燒熱，下入切好的五花肉翻炒翻炒。
3、隨后，加適量的料酒，翻炒一下。
4、接著，合入切好的冬瓜翻炒翻炒。
5、然后，加適量的清水煮開(kāi)，煮至冬瓜斷生熟軟。
6、最后，加適量的生抽，適量的鹽，適量的雞精。
7、調(diào)味炒勻，擱入蔥花，出鍋，裝盤(pán)。
七、芥藍(lán)炒冬瓜
食材
芥藍(lán)200克、冬瓜200克、胡蘿卜30克、木耳3朵、蒜2瓣、鹽適量、油適量、雞精適量、水淀粉適量。
做法
1、芥藍(lán)去老皮，斜切段；
2、胡蘿卜去皮切片； 木耳撕小朵； 蒜切片；
3、冬瓜去皮切片；
4、熱油鍋，放入蒜片、木耳炒香；
5、加入芥藍(lán)、冬瓜炒一會(huì)兒；
6、下胡蘿卜炒勻；
7、加鹽、雞精調(diào)味，用水淀粉勾薄芡即可。
八、菜椒炒冬瓜
食材
冬瓜380g、菜椒1個(gè)、豆瓣醬適量、油適量。
做法
1、冬瓜去皮切條，菜椒切片。
2、炒鍋倒油煸香蔥花放冬瓜條翻炒。
3、然后放菜椒翻炒。
4、加豆瓣醬，翻炒均勻即可。
九、芹菜蟹柳炒冬瓜
食材
芹菜90克、冬瓜240克、蟹柳75克、鹽適量、雞精適量。
做法
1、將冬瓜去籽去皮清洗一下、放在案板上切開(kāi)，待用。
2、將芹菜摘去葉子去根清洗清洗、放在案板上切開(kāi)，待用。
3、將已剝?nèi)グb的蟹柳放在案板上切開(kāi)，待用。
4、燒鍋倒油燒熱，下入切開(kāi)的冬瓜翻炒翻炒。
5、隨后，加適量的清水煮開(kāi)，煮至斷生熟軟。
6、接著，合入切好的芹菜和蟹柳翻炒翻炒。
7、然后，加適量的鹽，加適量的雞精。
8、調(diào)味炒勻，即成。
十、番茄炒冬瓜
食材
番茄225克、冬瓜320克、白糖適量、鹽適量、雞精適量。
做法
1、將番茄去蒂清洗一下，切成塊待用。
2、將冬瓜去瓤清洗一下，去皮切成片。
3、燒鍋倒油燒熱，下入切好的冬瓜翻炒一下。
4、接著，加適量的清水，翻炒翻炒冬瓜斷生熟軟。
5、然后，合入切好的番茄翻炒一下。
6、最后，加適量的白糖，加適量的鹽。
7、加適量的雞精，調(diào)味炒勻，即成。
十一、紅椒炒冬瓜
食材
冬瓜360克、紅椒120克、鹽適量、雞精適量、。
做法
1、將冬瓜去皮清洗切成片。
2、燒鍋倒油燒熱，下入切好的冬瓜翻炒一下。
3、接著，加適量的清水煮開(kāi)，煮至冬瓜斷生。
4、然后，合入切好的紅椒翻炒翻炒至斷生。
5、最后，加適量的鹽，加適量的雞精。
6、調(diào)味炒勻，即成。
十二、清炒冬瓜
食材
冬瓜、尖椒、花生油、蒜片、八角、鹽、生抽、干紅辣椒。
做法
1、冬瓜一塊，去皮去瓤，切成薄片。
2、鍋內(nèi)適量油燒熱，蒜，八角，干紅辣椒炒香。
3、冬瓜片和尖椒放入翻炒幾下，倒入半碗開(kāi)水。
4、適量鹽，生抽，炒至冬瓜熟即可。
十三、干炒冬瓜
食材
冬瓜一片、八角2朵、小茴香一小捏、鹽小于一小匙、糖小于一湯匙、蔥花適量。
做法
1、一片冬瓜，洗凈，去掉外圍的綠皮，挖去中間的種子，切片。
2、熱油，丟兩朵八角進(jìn)去，炸一會(huì)兒。
3、用筷子將炸過(guò)的八角夾出，丟掉。
4、撒入一小捏小茴香，稍微炸一下。
5、馬上倒入準(zhǔn)備好的冬瓜片。
6、翻炒一下，加入不到一小匙鹽，不到一湯匙的糖。
7、稍微翻炒，翻勻就可以了。
8、撒入蔥花翻勻，看看冬瓜片由白色裝成淺綠色立即出鍋。
十四、冬瓜炒毛豆
食材
冬瓜500g、毛豆100、油1匙、鹽1匙、味精1匙。
做法
1、毛豆去殼洗凈，冬瓜去皮去籽洗凈切塊。
2、起油鍋加熱，放入毛豆煸炒5分鐘。
3、放入冬瓜煸炒。
4、放鹽和水煸炒煮透。
5、冬瓜熟后放味精炒勻即可。
十五、火腿炒冬瓜
食材
冬瓜400g、火腿150g、油適量、鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量。
做法
1、冬瓜去皮去瓤，冬瓜洗干凈切成片，火腿切成片。
2、起油鍋，蔥姜入鍋煸香。
3、冬瓜入鍋炒。
4、炒至冬瓜變軟，加鹽、味精炒。
5、火腿入鍋炒。
6、炒均勻即可出鍋享用。
十六、小蝦干炒冬瓜
食材
冬瓜一小半、小蝦干適量、醬油適量、椰子油適量、鹽適量。
做法
1、將冬瓜小蔥洗干凈，準(zhǔn)備把冬瓜去皮切片和蔥切末。
2、冬瓜切片，小蔥切末，適量的小干蝦。
3、鍋熱加入適量的椰子油。
4、油熱后倒入冬瓜片，進(jìn)行翻炒，可以加適量的鹽，醬油翻炒2分鐘后倒入小干蝦。
5、炒至如圖狀態(tài)倒入小干蝦。
6、倒入小干蝦繼續(xù)翻炒，此時(shí)會(huì)有小干蝦的香味出來(lái)。翻炒3-5分鐘，這個(gè)時(shí)候可以加入少量的開(kāi)水，讓冬瓜和小干蝦的味道更融合。
7、倒入適量的開(kāi)始繼續(xù)翻炒2分鐘，待水汁收干，小干蝦炒冬瓜片就做好了。
8、加水后翻炒就可以出鍋了。
十七、青椒炒冬瓜
食材
冬瓜、青椒、鹽、油、生抽。
做法
1、青椒去籽切絲，大蒜切塊。
2、冬瓜去皮切片。
3、鍋中放油燒熱放入大蒜爆香，放入冬瓜。
4、放少許水燜炒，湯快收盡放青椒和鹽，再翻炒一分鐘后放入生抽拌勻關(guān)火。
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