河南酒文化尤其是酒桌文化豐富多彩。首先是——接風酒，一般是“敬一個、端兩個”的風俗，客人，要接受敬酒。敬酒以見底為敬，但在向客人敬酒之前, 你先得把酒杯中已有的酒喝完，然后由敬酒的人倒?jié)M，兩人碰杯一飲而盡，也就是敬酒的人喝一杯，客人喝兩杯，但敬的酒一定要喝完，這是對敬酒者的尊重。
其次是端酒，敬酒者恭恭敬敬地雙手捧酒，走到客人座位邊，站立在客人的座位旁，向客人表達祝?；蚋屑ぶ夂?，再將酒高高奉上，等客人喝完放下酒杯后再離開，當然并不意味著要喝一滿杯，也同樣不意味著要干完。
還有送行酒, 先上一條魚，魚頭三杯酒，魚尾四杯酒、魚背五杯酒，魚肚六杯酒，也就是通常所說“頭三尾四背五肚六”的規(guī)則，一般是魚頭對著主陪，也就是主陪要喝三杯酒，然后是尾四，由副主陪來喝，魚背是對著副主賓，魚肚對著主賓，也就說副主賓要喝五杯，主賓必須喝六杯。
最后還有個煙盒的“立正，稍息，臥倒”三杯酒，有的地方也叫做入席三杯酒，一般喝白酒的時候才有這個規(guī)矩，也就是按照香煙的盒子的三個不同高度，來給酒杯倒酒。
河南人吃飯都是在門口吃的，每天三餐都是。各人端上一個碗，里面有的是菜，有的是面條，有的是糊糊，我們都特愛喝那種用面直接打成的湯，一天不喝就好像生活中少點什么一樣。蹲或半蹲在門，或依在門上邊吃邊嘮，講東講西，一個大飯場有的能有百十口人在一塊吃，場面十分壯觀，我以前始終認為只我們周口這一片是這個吃法，不想我去河北的時候在火車上，豫北也是如此，這可以說在全國來講，是河南人的一大特點。河南人愛喝酒，雖說酒量不大，但也有太多的人喜歡喝上兩口，有時候沒有菜，就著兩個醋蒜，或者煮上兩個雞蛋，幾個人就能把幾斤撂進肚里去。有的人喝多了愛說話，這是全國的酒民共有的性格，但更多的河南人是喝了酒以后不像其它省的人愛發(fā)酒瘋，而是無論在哪兒喝多了，都要努力的回家，并且大部分人都能夠自己回到家里，然后一頭栽到床上呼呼大睡，至到酒醒。這說明河南人的酒風還是好的。河南人喝酒愛劃拳，土話叫做來枚，很有河南的酒文化，這一點在全國來說也是獨一無二的。
請客的喝一杯，被請的最少就得喝三杯，這就是河南人喝酒的習慣。
