?酵素養(yǎng)水
1、具體做法：成熟的食用酵素按照1：1000或以上的比例滴入普通的飲用水，密封放置8小時以上就可以使用。
2、容器選擇：為了讓食用更放心。盡量選擇能夠密封的陶瓷缸、食用級塑料桶。養(yǎng)環(huán)保酵素用來洗菜養(yǎng)花的容器用一般的水桶就可以了。
3、養(yǎng)水好處：把大分子團(tuán)水變成小分子團(tuán)水，更容易被身體吸收利用；水質(zhì)更滑膩，口感更好；弱堿性，對人體更有益。
4、使用時間：一桶養(yǎng)水在2-3天用完。酵素大神們曾經(jīng)分享過加入酵素后密封一個月或更久，越久越軟綿越好喝。我們一般人養(yǎng)水沒有大神的經(jīng)驗(yàn)和把控，還有環(huán)境、容器、溫度、密封等條件不同，還是把它放在一個可控的時間來使用更安全。
5、使用范圍：作為日常飲用，做飯、泡茶、洗臉等，用養(yǎng)過的水做酵素會格外清亮，增加成功率。
酵素養(yǎng)糖
1、材料做法：準(zhǔn)備好適量的紅糖，一些成熟的酵素原液，一個玻璃罐子，或者是塑料罐子、陶罐子，只要是可以密封的都可以。把紅糖放進(jìn)罐子里面，盡量少的留空隙，或者提前把紅糖舂碎，然后把陳年的酵素原液倒進(jìn)罐子里面，以剛好淹沒紅糖為好。
2、密封時間：紅糖融化后，會有很多泡沫產(chǎn)生，介意的話就用勺子撇去，不去掉也沒關(guān)系。然后寫上標(biāo)簽，加蓋密封保存起來，一個月以后就可以吃了。當(dāng)然，越久越好。
3、食用方法：可以直接食用，也可以沖溫水食用，可以抄襲兩句廣告詞來形容：“縱享絲滑”、“酸酸甜甜就是我”，早起姜茶飲、下午制作甜點(diǎn)、配咖啡都是很高級的美食。
4、養(yǎng)糖價(jià)值：樂博士說，這樣養(yǎng)的紅糖，是小分子糖，糖里面對血液不好的成分就轉(zhuǎn)化掉了，又更有益于人體吸收。
酵素養(yǎng)油
很多酵友反映養(yǎng)油耗費(fèi)時間太長，需要幾個小時，下面介紹一個簡單的方法，只需要一兩個小時就OK了。
步驟
1、準(zhǔn)備酵素水泡過的絲瓜皮或者其他菜葉等。
2、熱鍋倒普通油。
3、放入絲瓜皮炸到發(fā)脆（中火）。
4、撈出絲瓜皮、菜葉（搗碎加醬油當(dāng)零食吃），油的顏色變得清綠。
心得
1、盡量選擇熟得快的菜葉、絲瓜皮、黃瓜皮、薄荷葉、紫蘇等。這樣可以大大減少時間。炸出來的材料也酥脆好吃。
2、如果確實(shí)喜歡體驗(yàn)不同的食材，也需要選擇熟的時間差不多一樣的,或者切片。
3、薯類不宜切太小，容易散開，油會渾濁。攪拌也要小心散開。
4、養(yǎng)油后油會留下食材的香味，選擇食材可以考慮家人的喜好選擇。
用法
用于直接涼拌或者炒菜。
酵素養(yǎng)鹽
有人質(zhì)疑過酵素養(yǎng)鹽的科學(xué)和必要性，直到有酵友用不同品牌的鹽，有的養(yǎng)出黑色的鹽，疑似重金屬超標(biāo)，才真正認(rèn)識到酵素養(yǎng)鹽在一定程度上可以幫助我們選擇鹽。
1、具體做法：
先把成熟的陳年食用酵素倒在一個食品級安全容器中，再把鹽倒入酵素內(nèi)，一邊倒一邊用勺子輕輕的攪拌，直到倒入的鹽不再融化，酵素液體飽和了，這樣健康的酵素飽和鹽就做好了，如果液體上面有一層白沫，可以用勺子撇去，再換入可以密封的容器里面就可以等待食用了。
2、注意：
因?yàn)椴煌巢淖龅慕退睾望}之間產(chǎn)生反應(yīng)后，色素會有所變化，所以酵友們養(yǎng)出來的鹽，顏色會有差異。如果出現(xiàn)黑色的情況，就不宜食用了。
鹽和酵素，飽和溶解比列大概是鹽1 ：酵素3。
