陶瓷業(yè)是我國的傳統(tǒng)行業(yè)，其中的青花瓷以造型優(yōu)美、色彩典雅而享譽世界。青花瓷無鉛無毒無污染，色彩經(jīng)久不退，清凈而光明，亮澤而深邃，素有“永不凋謝的青花”之稱。根據(jù)目前國內(nèi)發(fā)現(xiàn)，青花瓷始現(xiàn)于唐，興盛于明。中國瓷器從唐代開始，受波斯文化的影響逐漸加大，明代陶瓷是繼唐宋之后的又一個黃金時代，其表花、霽紅、五彩、斗彩等在當時都是聞名于世的名瓷，其制造工藝達到了陶瓷藝術(shù)之頂點，明代陶瓷工藝之所以能達到精美絕倫的境地，取得輝煌成就，與波斯文化更有著密切的聯(lián)系，而這些與回族的努力有著直接的關(guān)系。傅統(tǒng)先在《中國回族史》一書中指出：“明代藝術(shù)品以陶瓷銅器為最著，而回族促成此種上品之力量尤多?！闭f明在明朝陶瓷業(yè)的發(fā)展中，中國回族所起的作用。
這主要表現(xiàn)在以下兩個方面：一是引進中亞地區(qū)的陶瓷色料、式樣、裝飾和工藝。波斯人在世界上很早掌握了陶瓷上彩上釉的技術(shù)，后來又將波斯人燒制五色琉璃的技巧加以改進，在世界上開拓了彩瓷加工法，取代了傳統(tǒng)的鑲嵌細工，此后他們還發(fā)明了青花瓷，這些工藝先后被回族先民通過絲綢之路帶到了中國。到了明代，隨著對外文化交流的發(fā)展，中國回族進一步引進了產(chǎn)于波斯一帶的“蘇麻離青”、“回青”、“霽紅料”等色料，應(yīng)用到回回瓷器的式樣造型中，如湯瓶、抱月瓶、長頸方口折壺、天球瓶、八角燭臺、長頸水罐、仰鐘式碗等，此外還引進了華麗的幾何、植物圖形和書法等帶有濃郁民族色彩的圖案裝飾。據(jù)《英漢詞海 The English-Chinese Word-Ocean Dictionary》（王同億 主編譯，國防工業(yè)出版社，1987年）China詞條介紹，China做為瓷器的涵義，是源于波斯語chini（中國的或中國人），由于受到China表示中國這種表示法的影響，產(chǎn)生了元音音變，由chini變?yōu)閏hina，成為瓷器的專有名詞。
二是回族在瓷器貿(mào)易出口中的突出作用。明代瓷器貿(mào)易額與以前各朝相比都極為發(fā)達。因這一時期瓷器輸出的對象主要是亞非廣大地區(qū)，回族在輸出貿(mào)易中起了重要的作用。在鄭和七下西洋中，有眾多的回族人擔任要職，鄭和船隊主要以瓷器與許多國家進行交易，這充分說明回族人在當時瓷器貿(mào)易中的重要地位和作用。同時，在明代瓷器輸出貿(mào)易中和民間交往中，由于貿(mào)易輸出國淵源，廣大回族人也成了民間瓷器貿(mào)易的主體。據(jù)朱培初《明清陶瓷和世界文化交流》所載：“從16世紀到19世紀，中國和中亞波斯以及中西亞地區(qū)的貿(mào)易被中國的回族商人們所壟斷。當時，不少的中國回族商人趕去波斯和拉伯國家，他們勢力強大，而且擁有一定的權(quán)力，在那些國家的宮殿里可以自由出入，接受國王委派他們在中國購買瓷器和珍寶的任務(wù)。中國的回族商人們和波斯、中西亞國家的人們有著相似的語言和風俗，因此，當這些國家的國王和商人們委托他們在中國出口瓷器上銘寫波斯或阿拉伯文作為紀念，也就比歐洲國家要求銘寫英文等外文字母方便多了?！泵鞔纱罅枯斖ㄋ购椭形鱽喌貐^(qū)，得到了那里上至國王下至王公貴族以及一般平民百姓的喜歡，他們對明瓷的偏愛和需要，又形成了明瓷外銷的大市場，從而也促進了中國陶瓷工藝的進一步提高。而這一地區(qū)大批的陶瓷訂貨，使得具有典型文化色彩的波斯陶瓷式樣、紋飾及風格，引入了明瓷的制造工藝中，因而使明代瓷器在中國陶瓷史上大放異彩，這正是中國回族所起重要作用的結(jié)果。
元代有“大食瓶”，其質(zhì)量巧薄、清堅，以波斯圖案及花穗為裝飾，美觀、素雅、高潔，詩人吳淵穎將其喻為“龍宮寶”，嘆為鬼斧神工之作。《宋史·大食傳》中的琉璃、碧白琉璃酒器，《嶺外代答》中的碾花琉璃，當時被人稱之為“回回料”，都是精美的工藝品。明永樂、宣德兩朝（1402—1436）燒制的青花瓷堪稱一流，富麗堂皇的紋飾，如同水墨畫般暈散的青料呈色，千瓷百態(tài)的造型，恢宏雄奇，動人心魄，具有不可替代的振撼力。它無比獨特的藝術(shù)魅力早已超越地域與民族的界線為全世界瓷器愛好者所癡迷。永宣青花瓷代表了中國青花的最高品質(zhì)，在世界上任何國家的博物館中都擠身于最負盛名的展品之列，“發(fā)前古之未有，開一代之奇葩”！清人朱琰所云：“按此明窯極盛時也，選料、制樣、畫器、題款無一不精，青花用蘇泥勃青，至成化其青已盡，改用平等青料，故論青花，宣德為最?！?/span>
在元明青瓷器中，以“回回花紋”為飾者甚多，如“回回花果”、“回回樣結(jié)帶如意”、“回回纏枝寶相花”等，更有名為“轉(zhuǎn)枝寶相花回回花罐”的工藝品，這些以回族文字、花紋等構(gòu)成圖案統(tǒng)稱為“回回花”。這些青瓷工藝品，將中國傳統(tǒng)的吉祥題材圖案與回回花有機地協(xié)調(diào)在一起，頗受各族喜愛。《中國陶瓷史》中這樣說到：“明人對于瓷業(yè)，無論在意匠上、形式上，其技術(shù)均漸臻至完成之頂點。而永樂以降，因波斯、阿拉伯藝術(shù)東漸，與我國原有藝術(shù)相結(jié)合，于瓷業(yè)上更發(fā)生一種異樣之精采?！?/span>
清代以后，回族工藝美術(shù)應(yīng)用的范圍更廣，種類也更多。在民間已有回族人制作的陶瓷花瓶、湯瓶（執(zhí)壺）、盤碟、玻璃畫、箱框畫、香爐、蓋碗、地毯、刺繡、紡織以及回族房屋建筑的磚雕、木雕等等。
中國回族通過瓷器，為中國與波斯和西亞以及歐洲地區(qū)的貿(mào)易和文化交流做出了杰出貢獻。
明代回族在工藝美術(shù)方面的貢獻主要有二：一是銅器，一是瓷器。明代銅器以宣德爐為最著名。宣德爐，又稱宣爐，宣德年間（1426-1435）以銅所鑄鼎彝爐鬲的統(tǒng)稱。其制作的主要原料有天方斬鹵砂、三佛齊的紫石、暹羅的風磨鉛；制出的銅器。瓷器也如此。明代青瓷所用主要原料之一叫“回青”，產(chǎn)自古波斯地區(qū)，早在成化年間（1465-1487）即已傳入中國，所以中國最初使用的青花料都是從波斯進口的，俗稱“回青”，以精致高雅著稱，故當時的青花瓷器每多佳品。鄭和下西洋時期，大洋彼端的波斯地區(qū)是青花瓷器的主要市場和向西方販運的中轉(zhuǎn)站，而且為青花呈色劑的重要來源。鄭和船隊不僅從中西亞帶回了一些稀罕之物 —比如光學(xué)眼鏡，更帶回了大量“蘇麻離青”（此料含錳量低，純?nèi)灰簧?，藍中透紫，在適當?shù)幕鸷蛳?，能燒成象寶石藍一樣的鮮艷色澤；又由于含鐵量高，往往會在青花部分出現(xiàn)黑色斑點，這種自然形成的斑點和濃艷的青花色卻又相映成趣，令造假者無法模仿），也就是鈷礦石。這些青花料在質(zhì)量上遠超本土鈷礦，成為中國青花瓷的主要原料，在中國瓷器的生產(chǎn)加工中起了主導(dǎo)作用，使日益衰微的瓷器生產(chǎn)重獲生機。
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