食鹽過(guò)多易致病
鹽是一把“雙刃劍”，雖然它是我們身體絕對(duì)不可缺少的，但食用不當(dāng)也會(huì)給身體帶來(lái)很多傷害。
骨質(zhì)疏松
飲食中鈉鹽過(guò)多，在腎小管重吸收中，就會(huì)有過(guò)多的鈉離子與鈣離子競(jìng)爭(zhēng)，使鈣的排泄量增加。同時(shí)，鈉鹽還會(huì)刺激人的甲狀旁腺，使甲狀旁腺素分泌增加，從而激活骨細(xì)胞膜上的腺苷酸環(huán)化酶，破壞骨質(zhì)代謝的動(dòng)態(tài)平衡，容易發(fā)生骨質(zhì)疏松癥。
感冒
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體內(nèi)氯化鈉濃度過(guò)高時(shí)，鈉離子可抑制呼吸道細(xì)胞的活性，使細(xì)胞免疫力降低。同時(shí)由于口腔內(nèi)唾液分泌減少，使口腔內(nèi)溶菌酶減少，這樣感冒病毒更易于侵入呼吸道。此外，由于血中氯化鈉濃度增高，可使體內(nèi)干擾素減少以致抵抗力降低。
胃炎、胃癌
攝人過(guò)量的高鹽食物后，因食鹽的滲透壓高，對(duì)胃黏膜會(huì)造成直接損害。高鹽食物會(huì)使胃酸分泌減少，這樣就使胃黏膜易受損而產(chǎn)生胃炎或胃潰瘍。同時(shí)高鹽及鹽漬食物中含有大量的硝酸鹽，它在胃內(nèi)被細(xì)菌轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，然后與食物中的胺結(jié)合成亞硝酸銨，具有很強(qiáng)的致癌性。
科學(xué)吃鹽有講究
世界衛(wèi)生組織規(guī)定，成人每日鈉鹽攝入量應(yīng)不超過(guò)6克，但鹽的攝入量常由味覺(jué)、風(fēng)味和飲食習(xí)慣決定。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)的攝鹽量已超過(guò)正常生理需要的10—25倍。因此，在日常生活中，人們更應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，多吃清淡飲食，減少食鹽調(diào)味食物的攝入。有條件的，可選用低鈉、高鉀、富硒、加碘保健鹽。
1.習(xí)慣重口味的人因?yàn)殚L(zhǎng)期對(duì)味蕾的刺激關(guān)系，一下子降低鹽分可能會(huì)造成味覺(jué)上的不適應(yīng)。為避免因此影響食欲，可在料理時(shí)，改用蔥、姜、蒜之類(lèi)的香料來(lái)提味，久了自然就可養(yǎng)成少用鹽的習(xí)慣。
2.炒菜時(shí)可改用低鈉鹽。低鈉鹽主要是將鹽分內(nèi)的鈉離子減半而以鉀離子來(lái)代替，口味上不會(huì)有太大的差異，增加了鉀卻可以有降血壓、保護(hù)血管壁的功能，減少中風(fēng)和心臟病的危險(xiǎn)。但腎臟功能不佳、患有尿毒癥，以及使用保鉀利尿劑的病人，絕對(duì)不可以吃低鈉鹽。因?yàn)榈外c鹽中的鉀含量較高，會(huì)積存于患者體內(nèi)，無(wú)法順利排出，很容易造成高血鉀癥以及心律不整、心衰竭的危險(xiǎn)。
3.多吃水果。大部分的水果都是高鉀低鈉的食品，常吃些香蕉、葡萄、葡萄干、橘子、蘋(píng)果、楊桃、番石榴、棗子等這些含有豐富鉀離子的食物，以達(dá)到控制血壓的保健效果。
4.購(gòu)買(mǎi)調(diào)味料如味精、番茄醬、蒜鹽、沙茶醬、蠔油、豆瓣醬、豆豉時(shí)，必須先看清罐外的標(biāo)示注意鈉的含量。
5.少吃腌制品、少吃方便面。一個(gè)99克普通杯方便面含有7.8克鹽，一包辣醬面就有6克多(標(biāo)示含鈉量為2500毫克)的鹽，所以，一天的鹽分很容易就超標(biāo)了。
坐月子不能忌鹽
民間有一種傳統(tǒng)的說(shuō)法，產(chǎn)婦在坐月子乃至哺乳期間不能吃鹽，吃了對(duì)產(chǎn)婦和寶寶都不好。這樣一來(lái)，弄得產(chǎn)婦沒(méi)了胃口，食欲不振，營(yíng)養(yǎng)缺乏，反而影響了產(chǎn)婦泌乳。
鹽吃多了不好，如果產(chǎn)婦每天的鹽量攝入過(guò)多，就會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)腎不利，會(huì)使血壓升高。
鹽中含有人體內(nèi)必需的物質(zhì)——鈉，如果人體內(nèi)缺鈉，就會(huì)出現(xiàn)低血壓、頭昏眼花、惡心、嘔吐、無(wú)食欲、乏力、容易疲勞等，所以，人體內(nèi)應(yīng)該保證一定的鈉的平衡。
成人每天需鹽量約為4.5—9克，正常量的鹽攝入人體后會(huì)通過(guò)消化道全部吸收，不會(huì)給人體帶來(lái)?yè)p害。如果產(chǎn)婦限制鈉的攝入，影響了體內(nèi)電解質(zhì)的平衡，同時(shí)就會(huì)影響產(chǎn)婦的食欲，進(jìn)而影響產(chǎn)婦的泌乳，就會(huì)影響到嬰兒的身體發(fā)育。所以，月子里的產(chǎn)婦不能過(guò)多食鹽，也不能忌鹽。
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