魚籽是一種健腦食材，豆腐不僅對造血以及骨髓和牙齒的生長有益，而且還對高血壓、冠心病、動脈硬化患者有益。
主料：魚籽200克，塊狀豆腐6塊。
輔料：水發(fā)木耳，青豆，胡蘿卜。
調(diào)料：植物油、香油、醬油、醋、白糖、淀粉、胡椒粉、雞粉、鹽、蒜、姜、紫蔥頭。
做法：
1.將主、輔料中的各種食材分別洗凈。
2.將木耳撕小片，蔥頭切小塊，姜切片，蒜拍碎，胡蘿卜切三角片，魚籽滾淀粉。
3.燒鍋入油，下蔥姜蒜翻炒，下魚籽、豆腐、青豆、木耳，加高湯（與食材持平）煮沸略收汁。烹入醬油、醋，放雞粉、鹽、白糖、胡椒粉，撒胡蘿卜片，勾芡。
4.起鍋出勺，淋香油裝盤。
夏盛/文并供圖
