寬敞舒適的購(gòu)物環(huán)境，種類(lèi)齊全價(jià)格便宜的商品，“零距離”無(wú)障礙的購(gòu)物方式……如今，超市已成為我們生活中不可缺少的一部分。在很多阿姨、叔伯的心里，超市、大賣(mài)場(chǎng)的食品是最安全衛(wèi)生的，遇到打折、促銷(xiāo)，更是非?！昂纤恪?。
不過(guò)你是否注意過(guò)，超市琳瑯滿(mǎn)目的商品中，食品暗藏很多秘密?！?/p>
秘密一：新鮮牛奶擺在最里面
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多超市的鮮奶貨架上，在最外面的商品，生產(chǎn)日期幾乎都不是最新的，反而越靠里擺放的生產(chǎn)日期越近，也就是說(shuō)“越新鮮”。
專(zhuān)家解析：如何擺放商品，是超市的一種營(yíng)銷(xiāo)策略，把商品按照不同位置擺放，很大程度上可以促進(jìn)銷(xiāo)售量。通常，利潤(rùn)較大的物品，擺右邊，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人習(xí)慣用右手，所以總喜歡拿右邊的東西。一些不太新鮮的食品，通常也會(huì)擺放在這個(gè)位置?！?/p>
秘密二：早上八點(diǎn)到九點(diǎn)超市里人最少
有關(guān)調(diào)查顯示，這個(gè)時(shí)間，超市里的人流量最小，但蔬菜、鮮肉類(lèi)食以及海鮮產(chǎn)品是最新鮮的。晚上8：00以后超市人最多，但很多食品，如蔬菜、海產(chǎn)品、豆制品等都不新鮮了，開(kāi)始打折促銷(xiāo)。
專(zhuān)家解析：散裝的新鮮肉食都是早上上架，蔬菜也是最新鮮的，此時(shí)購(gòu)買(mǎi)這兩種食品性?xún)r(jià)比最高。很多水果都要存放兩三天，每天在水果表面淋點(diǎn)水讓它看起來(lái)依然很新鮮。對(duì)于晚上的食品而言，只要是打折促銷(xiāo)的肯定不新鮮，尤其是熟肉和豆制品，一定要慎重購(gòu)買(mǎi)?！?/p>
秘密三：用燈光讓食物更“新鮮”
我們到超市里會(huì)發(fā)現(xiàn)，那里擺放各種肉類(lèi)，都紅嫩新鮮，各種蔬菜都翠綠無(wú)比。等買(mǎi)回家再看，就不是這么回事了。
專(zhuān)家解析：原來(lái)，超市里特意選用粉紅色的燈光照射肉類(lèi)，會(huì)顯得格外鮮嫩;選用綠色的燈光照射蔬菜，會(huì)顯得更綠。另外，不少熟食在暖色光的照射下顯得像剛出鍋似得，其實(shí)不然?！?/p>
秘密四：買(mǎi)一贈(zèng)一有貓膩
消費(fèi)者購(gòu)物時(shí)并不注意自己不需要的商品價(jià)格，商家根據(jù)這種消費(fèi)習(xí)慣，提高價(jià)格后再附贈(zèng)品。比如一瓶洗發(fā)水本來(lái)應(yīng)該20元，現(xiàn)在買(mǎi)一瓶洗發(fā)水贈(zèng)送一塊價(jià)格2元錢(qián)的肥皂，但超市實(shí)際已悄悄地將洗發(fā)水的價(jià)格提高到22元。
專(zhuān)家解析：世界著名食品有限公司多年的促銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為，折扣標(biāo)志可增加銷(xiāo)量的23%，“特別是促銷(xiāo)食品，基本上都是一個(gè)新的搭一個(gè)舊的賣(mài)。“
秘密五：未賣(mài)完的肉再次加工出售
在一些超市里，偶爾會(huì)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象：熟食柜臺(tái)里出售的食物，上面標(biāo)注的日期竟然還沒(méi)有到。
專(zhuān)家解析：標(biāo)有當(dāng)日生產(chǎn)日期的熟肉，其實(shí)并不新鮮。舉個(gè)例子，今天買(mǎi)的香腸里可能會(huì)摻雜前幾天沒(méi)有賣(mài)完的香腸。一般情況下，很多熟食如肉類(lèi)和腸類(lèi)都用保鮮膜包裝，層數(shù)越多，其越不新鮮。另外，最好不要買(mǎi)降價(jià)、促銷(xiāo)的熟食和豆制品。
看過(guò)“超市里不能說(shuō)的秘密” 后，大家是不是學(xué)到了不少東西？下面我們接著來(lái)揭秘超市的“偷天陷阱”。
1數(shù)字也能騙人
在一瓶低糖花茶的瓶子上，你會(huì)在包裝的含量表里看到這樣的字樣：“含糖量低于4％”。而在蜜茶的包裝上，只表明了含有白砂糖，并沒(méi)有表明含量多少，這可不會(huì)為你的健康帶來(lái)多少好處，尤其是那些患有糖尿病的人。
2所謂的半脂芝士其實(shí)不存在
那么乳業(yè)所謂的半脂芝士到底是什么樣的食品呢？每100克原味芝士片含脂肪26克，能量 1300千焦，而半脂芝士片含脂肪12克，能量1049千焦。
為什么不在營(yíng)養(yǎng)表上標(biāo)注卡路里的含量呢，實(shí)際上，全脂和半脂芝士卡路里含量不會(huì)相差太多。那么，你打算消化多少克的卡路里呢？
3心臟有益麥片，糖分含量并不少
在中國(guó)，一些麥片的包裝上打著世界心臟聯(lián)盟的標(biāo)語(yǔ)，但是，從標(biāo)語(yǔ)下面的一行字我們可以得知，公司只是達(dá)到了美國(guó)心臟協(xié)會(huì)（AHA）規(guī)定的“飽和脂肪和膽固醇的食物標(biāo)準(zhǔn)”。
因此，就算它的產(chǎn)品中含糖量嚴(yán)重超標(biāo)，也仍然可以合格。食品工業(yè)不會(huì)讓你知道，食品公司是要付錢(qián)才能得到AHA對(duì)其產(chǎn)品的認(rèn)可。
4反式脂肪酸食品藏匿在貨架上
在超市的過(guò)道里充斥著各種各樣危害健康的反式脂肪酸類(lèi)食品。最糟糕的點(diǎn)心是袋式爆米花，每份含有6克反式脂肪酸，因此吃下它就相當(dāng)于消耗掉18克反式脂肪酸，而人體最多每天能承受2克反式脂肪酸量。購(gòu)買(mǎi)球狀的膨化食品之前，仔細(xì)研究它的營(yíng)養(yǎng)成分表。
5所謂的“高鈣食品”，是什么？
拿某三層高鈣梳打餅干舉例來(lái)說(shuō)，其標(biāo)簽上寫(xiě)著：“高鈣”二字，每100克餅干含鈣300毫克。而同一公司旗下的蘇打餅干，并沒(méi)有打出高鈣的字樣，每100克含鈣量卻達(dá)320毫克，下一次購(gòu)買(mǎi)這些所謂高含量食品之前，考慮清楚是否值得你掏出錢(qián)包。
6“不添加蔗糖”就不擔(dān)心糖尿病么？
研究發(fā)現(xiàn)，麥片中含有的碳水化合物會(huì)比蔗糖更快地提升血糖。在某麥片的包裝上明明白白地寫(xiě)著“不添加蔗糖”，可是它的營(yíng)養(yǎng)表上，每100克產(chǎn)品碳水化合物的含量高達(dá)76.8克。
馬上快過(guò)年了，大家怎么挑選超市里的年貨呢？
1.畜禽肉類(lèi)看“顏值”，肉餡要少買(mǎi)
以買(mǎi)豬肉為例，選淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤白色的，觸摸新鮮的豬肉表面，感覺(jué)微干或稍濕，但不黏手的比較新鮮。建議消費(fèi)者買(mǎi)肉以“即購(gòu)即食”為主，一次性最多買(mǎi)足一周吃肉的量，不要買(mǎi)很多冷凍囤貨。
2.水產(chǎn)品多摸多聞?chuàng)尅磅r”吃
超市售賣(mài)的水產(chǎn)品中，河魚(yú)和基圍蝦，盡量選活的買(mǎi)；像海魚(yú)、青蝦等只有冰鮮的，超市有可能反復(fù)結(jié)凍售賣(mài)，因此盡量通過(guò)看顏色、聞氣味和手觸摸等方式挑選。
比如挑選海魚(yú)類(lèi)時(shí)可仔細(xì)看下魚(yú)鱗的新鮮度，選魚(yú)鰓鮮紅的；挑蝦外殼較硬的，選扇貝肉則要蓋緊閉、無(wú)腥臭味的；冰凍的帶魚(yú)選表面較白，魚(yú)眼睛較鼓，比較清澈的。
吃的時(shí)候別貪生，魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)，蒸煮意見(jiàn)稿時(shí)需加熱至100℃，持續(xù)30分鐘。適合涼拌的海鮮要反復(fù)清洗干凈后，在100℃沸水中焯燙數(shù)分鐘，以殺滅細(xì)菌。
3.熟食類(lèi)選完好包裝冷藏的
挑選熟食建議：
一是優(yōu)先選大品牌、包裝完好且在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，注意買(mǎi)生產(chǎn)日期較近的；
二是買(mǎi)散裝熱熟食，一定選擇當(dāng)天制作，注意加工日期、保質(zhì)期；
三是別買(mǎi)超市打折促銷(xiāo)的。
買(mǎi)回家的熟食一定要煮沸后再熱5分鐘，冷藏的肉類(lèi)熟食也建議回家后加熱再吃。熟食存在鹽及脂肪等含量過(guò)高的問(wèn)題，建議只偶爾吃些這類(lèi)食品，如果非常愛(ài)吃，不妨自己買(mǎi)新鮮肉回家制作。
4.散裝糕點(diǎn)少買(mǎi)奶油酥皮類(lèi)
面包、糕點(diǎn)屬于保質(zhì)期較短的一類(lèi)食品。長(zhǎng)相”普通的糕點(diǎn)基本原料為雞蛋、蜂蜜及面粉等，保質(zhì)期相對(duì)長(zhǎng)一些，不像奶油或酥皮類(lèi)，油脂含量較高，易產(chǎn)生油脂酸化腐敗變質(zhì)。
買(mǎi)的時(shí)候可以聞一下，有撲鼻香味可能加入了大量廉價(jià)香精，不要購(gòu)買(mǎi)。相對(duì)來(lái)說(shuō)越簡(jiǎn)單的點(diǎn)心越安全。
看完了，我想以后你推購(gòu)物車(chē)的時(shí)候，一定會(huì)有所顧忌，也一定會(huì)注意很多細(xì)節(jié)。另外，你也可以自己去超市實(shí)踐下，是不是的確如此，比如擺在貨架上不同層次的牛奶生產(chǎn)日期，是不是新鮮日期放在最后面。
