?西蘭花是極好的食材，誰不知道。但是有一個(gè)問題就是，吃西蘭花的人，多數(shù)都會將梗，切掉。然而事實(shí)上，你切掉的可不止是西蘭花的梗，還可能是大于整棵西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值。
西藍(lán)花梗到底該不該扔
答案當(dāng)然是不能扔。
西蘭花梗，具備西蘭花朵的全部營養(yǎng)元素，比如抗氧化、抗癌。此外，西蘭花梗中的膳食纖維含量，還要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過西蘭花朵。所以，我們要整棵西蘭花一齊攝入，才算不枉費(fèi)了這么好的食材。
有研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花和番茄一起吃，防癌效果會更強(qiáng)。西紅柿中含有豐富的番茄紅素，能夠預(yù)防前列腺癌，如果和西蘭花一起吃，能夠提供更強(qiáng)的防癌作用。
芥末是芥菜的種子，據(jù)日本食物營養(yǎng)研究所的數(shù)據(jù)顯示，芥末能抑制引發(fā)癌癥的物質(zhì)活動。西蘭花蘸芥末吃，其抗癌效果會更強(qiáng)大，并且越辣效果越明顯。
木耳中含有的多糖成分不但能夠抗癌，同時(shí)能夠提高抵抗力。西蘭花與木耳搭配起來，不但清爽可口、營養(yǎng)豐富，更是抗癌最佳搭配！
知道了西蘭花的“黃金搭檔”，在食用西蘭花的時(shí)候應(yīng)該更科學(xué)合理了吧！但阮光鋒提醒，盡管西蘭花富含很多營養(yǎng)物質(zhì)，也有很多研究證明其保健功效，但老百姓不應(yīng)過度迷信。首先，具有抗癌作用的含硫物質(zhì)雖然在西蘭花中含量較高，僅憑正常飲食很難達(dá)到起效的實(shí)驗(yàn)室攝入量；其次，由于具有特殊氣味，人們很少生吃西蘭花，而烹調(diào)過程中，西蘭花中的有效成分可能失去活性。
作為健康膳食的一部分，每天吃一點(diǎn)是不錯(cuò)的選擇，但完全指望它抗癌并不可取。
