草魚(yú)一條
鮮辣椒，干辣椒，花椒，蒜頭，姜，蔥
少不了這個(gè)，郫縣豆瓣醬
綠豆芽，其實(shí)什么菜都可以，隨你口味吧
片魚(yú)很講究，菜刀按由頭向尾方向斜向入刀，片魚(yú)片可按一連一斷方式下刀，這樣片的魚(yú)肉呈蝴蝶狀。
肉歸魚(yú)肉，魚(yú)骨頭歸魚(yú)骨頭
加料酒，胡椒粉，鹽，姜粒，蒜粒，淀粉開(kāi)始腌制魚(yú)片，至少也要腌半個(gè)小時(shí)
把綠豆芽過(guò)水，其實(shí)不過(guò)也可以，但為了干凈點(diǎn)，我還是稍微過(guò)了一下,然后用容器盛好
倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不會(huì)糊了
盛上一半的干辣椒跟花椒待用
倒入姜、蒜頭、辣椒、蔥段，加入兩勺郫縣豆瓣醬翻炒幾下
倒入水煮開(kāi)，放點(diǎn)鹽
放入魚(yú)骨頭，煮10分鐘
盛入剛才放豆芽的容器里
后放入魚(yú)片，煮開(kāi)，再煮兩分鐘，不要煮久了，要不魚(yú)肉會(huì)由嫩變硬。
盛入剛才的容器
把剛才的那一半花椒跟干辣椒鋪在面
燒油，看到冒泡就行了
澆油其上聞聽(tīng)哧哧聲后灑下蔥花。麻辣鮮香的水煮魚(yú)，請(qǐng)君品嘗~~
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