新入手了一款麥飯石煎鍋，真是超級(jí)好用，不粘效果出奇的好，于是這段時(shí)間真的是打雞血了，各種的煎各種的烙。。。。。。昨天 買了十斤面粉，估計(jì)一周也就差不多了。
小時(shí)候看機(jī)器貓，最饞的就是機(jī)器貓愛(ài)吃的銅鑼燒啦！可是媽媽不會(huì)做呀，而且山旮旯里根本就見(jiàn)不到這么洋氣的小零食，現(xiàn)在自己做媽媽了，力求做到孩子要吃什么有求必應(yīng)，這款小餅口感非常柔軟，做起來(lái)卻非常簡(jiǎn)單快捷，一個(gè)平底鍋，和盆面糊就能做一大盤，沒(méi)有任何的添加劑之類，孩子吃起來(lái)特別的放心呢。這個(gè)餅真的特別軟，大小孩子都喜歡，快來(lái)看看 我是怎么用平底鍋?zhàn)龀鰜?lái)的吧。
今天的這個(gè)點(diǎn)心，要用到一種特殊的面粉，可不是平常我們用來(lái)做饅頭做餃子的那種面粉哦，我用的事低筋面粉，低筋面粉的蛋白質(zhì)含量比較低，沒(méi)什么勁道，所以做出來(lái)的餅特別松軟，現(xiàn)在大超市的糧油柜臺(tái)都有哦，如果找不到，淘寶上很方便啦！好吧，下面我們開始做吧——
這個(gè)餅要用到的食材：
低粉120克 牛奶120克 黃油5克 雞蛋2個(gè) 糖20克 鹽1克
過(guò)程：
牛奶倒入盆里，加入酵母粉，攪拌均勻后靜置十分鐘
黃油隔水融化
蛋白蛋黃分離，蛋白放入無(wú)油無(wú)水的盆里，加入白糖攪拌均勻
蛋黃加入鹽、牛奶、黃油打均勻
將蛋黃油和蛋白糊里，混合攪拌均勻，將低粉篩進(jìn)去，充分?jǐn)嚢鑲溆?/p>
鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火，不用放油，舀一勺面糊倒入鍋中，凝固定型后翻面，將兩面都煎黃（每一面大概一分鐘左右）
全部都做好了（切記一定要小火哦，看那幾個(gè)黑色的，就是一開始火大了給煎黑了）
取一個(gè)松餅，抹上藍(lán)莓醬
兩個(gè)合起來(lái)
淋上酸奶，撒上水果就可以開吃啦。
小貼士
1、蛋白糊可以用打蛋器打發(fā)，如果沒(méi)有打蛋器，用筷子打至呈厚厚的小泡沫狀即可。
2、裝蛋白糊的盆一定要無(wú)油無(wú)水，不然可怎么都打不到位的。
3、煎餅的時(shí)候不用放油哦。非常健康的一款小吃。
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