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香脆油條的家常做法
zugexin
>《美食》
2019.10.29
關(guān)注
前言
從某處學(xué)到了油條的做法,和我之前學(xué)的方子相比,容易多了。于是試試,而且試用了一下空氣炸鍋,炸出來的油條蠻脆的,就是沒有之前做的那么松。不知道是方子的問題還是空氣炸鍋用著不太熟練的問題。但不管如何,也還是挺美味的,關(guān)鍵是絕對(duì)健康,而且少油。
材料
主料:面粉300g;
輔料:蘇打粉2g、酵母5g、鹽3g、水適量、植物油適量
香脆油條
1
面粉倒入揉面盆內(nèi)
2
準(zhǔn)備好其他的配料:蘇打粉、酵母和鹽
3
稱好量加入面粉中
4
用適量的水揉成面團(tuán)后,倒入15ml左右的植物油,繼續(xù)揉面,至油全部被面團(tuán)吸收
5
揉好的面團(tuán)放在盆中發(fā)酵
6
發(fā)好的面團(tuán),可以看到面團(tuán)內(nèi)部充滿著蜂窩狀組織
7
案板撒上少量的面粉,將面團(tuán)再次揉勻,搟成大長(zhǎng)片
8
用刀切成均勻的面片
9
兩個(gè)面片重疊在一起,用筷子往中間壓出印痕
10
拎起兩頭擰幾下
11
預(yù)熱空氣炸鍋160度,3分鐘
12
油條放到碗里過一下油,放到炸籃里,
13
時(shí)間設(shè)置8-10分鐘,炸至表面金黃,中間可以用筷子翻一下面
14
香脆油條來咯
小貼士
空氣炸鍋時(shí)間設(shè)置,根據(jù)食物分量而定。
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