金桂酒和胃、健脾、潤肺止咳、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰 老、避免肌膚松弛生皺。直接食用也可，釀成果酒風味更佳。
1.釀制果酒的原料要求無腐爛：新鮮，無雜物。
2.為了提取較多的果汁，分選之后，也可采取破碎的工藝，但千萬不可以將金桔籽破碎。
3.然后，采用20~25%的脫臭酒精浸泡金桂果，浸泡時間為56小時，在這期間可以攪拌二次，讓其充分浸泡。
4.浸泡后，采用虹吸法，小心地將酒液抽出，為金桔浸泡原酒。
5.將金桔原酒進行冷凍，澄清過濾。
6.根據果酒標準，進行配制，化驗合格后，,存3~6個月。
7、存后，進行過濾，裝瓶。水浴殺菌，65?70攝氏度，15分鐘。 自然冷卻，包裝成品入庫。 發(fā)酵一部分原酒與當泡原酒按比例調配，色香、味可以更佳
釀制好的的金桔酒以金黃色、清亮透明、無懸浮物、沉淀物，果香濃郁，酒香諧調、酸甜爽適為最佳！
