我個(gè)人真的是非常的喜歡吃一些鹵味，相信和我有著相同口味喜好的朋友，也一定是不少的。像是鹵鴨翅、鹵肉塊、鹵豆干等等，每一款我都相當(dāng)喜歡，無論是當(dāng)做解饞的 日常小吃零嘴，又或者是當(dāng)做好友相聚時(shí)的下酒菜，感覺都是非常適合的。
近期有著不少的朋友都在問我，鹵味到底應(yīng)該要怎么做才足夠好吃？其實(shí)這與自己的鹵制經(jīng)驗(yàn)是有著很大聯(lián)系的，這個(gè)是我無法幫助大家提升，只能大家自己去進(jìn)行摸索的。我能教給大家的是，怎樣制作出美味的鹵料，不同的人所制作出來的鹵料都是有所不同的，但是大家記著這點(diǎn)：鹵肉時(shí)，無論是鹵什么肉，只需記住這4種香料，又香又入味！
很多朋友都想要在家自己制作鹵味，但是又害怕自己做不好，浪費(fèi)了時(shí)間與食材，但實(shí)際上這玩意的制作，其實(shí)相當(dāng)還是蠻簡單的，用來用去無非就是那么幾種香料，上色的話一般也就只有蠔油和醬油，動手操作起來真的是超輕松，只要這幾種香料記得放就好了。
第一種的話是桂皮，這是一種最為常見的香料，很多的菜品烹制之時(shí)，都是會使用到這種香料的，多是用于一些葷菜的制作。第二種的話則是陳皮，其實(shí)也就是曬干的橘子皮這些，一般的鹵料制作，是絕對離不開這種香料的，不過用量方面大家要有所注意，過量的話口味就會差好多。
第三種的話是八角，八角可以說是制作鹵料的脊髓，是絕對不能缺少的一個(gè)部分。最后的一種是丁香，只需要稍微的放上一點(diǎn)，鹵料的香味就會相當(dāng)濃郁。
