暑天之冰，以冰梅湯最流行。
——徐凌霄《舊都百話》
夏天喝酸梅湯，是自古以來(lái)的傳統(tǒng)。
炎炎盛夏，一杯冰鎮(zhèn)酸梅湯入口，絲絲點(diǎn)點(diǎn)的酸甜，將渾身的燥熱、疲乏一掃而空。
連乾隆皇帝，也愛(ài)在茶余飯后喝上幾口。
相傳，酸梅湯由乾隆欽點(diǎn)御膳房研制。比起味道，他更看重酸梅湯的消暑功效。
于是御膳房絞盡腦汁，在配方里加入去油解膩的烏梅、化痰散瘀的桂花、清熱解毒的甘草、祛脂降壓的山楂。
一杯下肚，酸味入肝，不僅可以平降肝火，促進(jìn)脾胃消化；豐富的有機(jī)酸還可抑制乳酸，緩解疲勞，特別適合夏天飲用。
無(wú)論是史料記載，還是宮廷畫(huà)像，都表明乾隆一生清瘦有神，這在滿洲人里并不多見(jiàn)。其中自有酸梅湯的功勞。
但現(xiàn)在市面上的酸梅湯，大多數(shù)是用酸梅晶勾兌的糖水。味道寡淡之余，消暑功效也不如人意。
今天推薦的這款若谷酸梅湯，不但繼承了御膳房的配方，而且還采用了各地的頂級(jí)材料，是貨真價(jià)實(shí)的熬煮酸梅湯。
只要喝一口，你就會(huì)愛(ài)上這種原汁原味的酸甜。夏天常喝，更是能真正地消暑解膩、提神醒腦。
若是乾隆在世，恐怕也會(huì)微服私訪國(guó)館君，只求喝個(gè)痛快。
為什么這款酸梅湯既好喝，又能實(shí)打?qū)嵉叵?/strong>？
全因?yàn)閯?chuàng)始人若谷先生的嚴(yán)苛選材。
為了選到心中最純正的烏梅，他遍尋各地，嘗試了十幾種后，最終敲定了浙江烏梅。
它們口感清香，溫和不刺激。在保證功效的同時(shí)，幾乎沒(méi)有煙熏味，更易入口。
除了烏梅，其他原料也都由若谷先生親赴各地篩選。
果香濃郁的山東山楂、芳香沁人的浙江桂花、清熱解毒的甘肅甘草……在他的堅(jiān)持下，每款原料都從原產(chǎn)地直供，味道純天然，功效上也不含絲毫水分。
熬煮方法很簡(jiǎn)單。先洗凈原料，再浸泡兩小時(shí)，然后武火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)文火半小時(shí)，最后關(guān)火過(guò)濾。
熬煮的過(guò)程中，鼻子就已被徐徐彌散出來(lái)的酸味所俘虜。滿屋梅子的香氣，饞得人直流口水。
冰鎮(zhèn)片刻，水汽便已爬滿杯壁。喝進(jìn)嘴里，酸汁從舌尖滑落，冰涼振齒，淌入喉嚨，漸漸撫平所有焦躁，享受這一刻清涼和愜意。
這份夏日的舒爽，只能來(lái)自于一鍋真材實(shí)料、親手熬制的酸梅湯。
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