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雞蛋蒸肉丸是很多小朋友都愛吃的菜,下面給大家介紹一下做法：

導(dǎo)讀：

雞蛋蒸肉丸外形非常的可愛，營(yíng)養(yǎng)也豐富。用雞蛋白來(lái)做小盅，上面放著圓圓的肉丸，一下子就可以吸引到小朋友的注意了。雞蛋白和肉丸搭配，味道非常的清淡，同時(shí)蛋白質(zhì)、脂肪、蔬菜都有了，營(yíng)養(yǎng)足夠的豐富，而且做法也不會(huì)很難，基本上一學(xué)就會(huì)了。

材料

雞蛋3個(gè)，豬肉餡200克，香菇1朵，胡蘿卜1小塊鹽1/2小匙，蠔油1大匙，料酒少許，清湯3大匙，水淀粉1大匙，植物油1匙

步驟

1、將雞蛋清洗干凈，放入到冷水鍋中煮熟，然后撈起剝掉雞蛋殼，然后將雞蛋切成兩半，將蛋黃取出，蛋白備用。

2、豬肉餡調(diào)入鹽、蠔油、料酒、蔥末，用筷子順著同一個(gè)方向，充分的攪拌均勻，肉餡上勁之后就可以停止攪拌。

3、雙手沾濕，將肉餡做成丸子，然后釀入到雞蛋白中。
4、全部釀好之后，將雞蛋放入蒸鍋中，蒸至肉丸熟嫩之后就端出。
5、鍋?zhàn)觾?nèi)加入適量的油，燒熱，然后放入香菇末、胡蘿卜末、鹽、清湯燒開，然后加入適量的水淀粉，勾芡，然后將湯汁淋在雞蛋肉丸上即可。

小技巧：

剩余的蛋黃可以全家人分著吃掉，也可以用來(lái)做其他的菜，不要浪費(fèi)。煮雞蛋的時(shí)候，記得要冷水下鍋，煮7分鐘左右，雞蛋就會(huì)煮熟，注意時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則雞蛋外殼會(huì)爆裂。