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怎樣腌制酸白菜 韓國泡菜腌制方法

怎樣腌制酸白菜 韓國泡菜腌制方法

 白菜是冬季的當(dāng)季菜品,也是人們最使用的食材之一,但是總做一種口味的白菜,人們吃多了就沒有太大興趣了,最好的辦法就是學(xué)會(huì)制作多種口味的白菜。像酸白菜和韓國泡菜就都是白菜的誘人吃法,在不同的地區(qū)之中十分流行,今天小編就教給大家怎樣腌制酸白菜以及韓國泡菜的腌制方法,讓大家以后足不出戶,就能吃到東北風(fēng)味的酸菜和韓國風(fēng)情的泡菜。

怎樣腌制酸白菜

制作酸白菜的材料

新鮮飽滿的大白菜一棵,食用鹽五十克 白醋八十克。

 

腌制大白菜的具體方法

1、把大白菜的外部的老幫去掉,然后用刀從中間部位橫豎兩下剖成四半。

 

2、鍋中加水燒開后把剖好的白菜放入沸水中焯一下,然后快速撈出晾涼并且瀝干水分。

 

3、把白醒和食用鹽一起放在鍋中煮制,燒開以后放在常溫下自然降溫。這時(shí)就可以把處理好的白菜放在一個(gè)容器內(nèi),把料汁澆在上面,并且用一個(gè)石塊壓在白菜上面。

 

4、把盛有白菜的容器放在常溫陰涼的地方自然發(fā)酵,過十天左右自制酸白菜就可以取出食用了。

 

韓國泡菜腌制方法

制作韓國泡菜需要的材料

主要食材:白菜三百克、紅辣椒三個(gè),調(diào)味料末、韓式辣椒醬、露、鹽、料酒、糖、味精都適量。

 

韓國泡菜的制作方法

1、把大白菜洗凈,然后切成大一些的片狀,另外把紅辣椒先凈后去除里面的籽,然后切成塊狀。

 

2、把大白菜片放入到盆中,然后加入鹽腌制二十分鐘,取出后用涼開水清冼一下,并且把水分瀝干。

 

3、把處理好的白菜片放入腌菜的缸中,然后再把紅椒塊、蒜末等所有調(diào)料都根據(jù)自己的口味加入進(jìn)去,并且調(diào)勻,再把腌菜缸密封起來,三天以后韓國泡菜就作好了,可以直接取出來食用。

 

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