奶茶是一種將茶和奶（或奶精、沖泡奶粉）混合的飲料，很多人都喜歡喝！有些人會(huì)在家用紅茶兌奶來制作，其實(shí)這樣做得不償失，因?yàn)椴柚械臓I(yíng)養(yǎng)成分都被破壞了！
早前，一間獲日本紅茶協(xié)會(huì)推薦的紅茶店，在其傳單上表示，紅茶有抗流感及殺菌的營(yíng)養(yǎng)效果，但表明 “加奶就會(huì)失去功效”，讓不少市民感到驚訝。
有營(yíng)養(yǎng)師解釋，紅茶中含有茶多酚、兒茶素等營(yíng)養(yǎng)成分，但加奶后奶中有一種被稱為干酪素的蛋白質(zhì)會(huì)破壞茶多酚，從而降低了紅茶的原有營(yíng)養(yǎng)。另外，牛奶中的蛋白質(zhì)與茶葉中的抗氧化成分結(jié)合后，也會(huì)增加人體吸收的難度，結(jié)果得不償失！
為了增加茶葉口感而不損害茶葉的功效，營(yíng)養(yǎng)師建議加入蜂蜜或檸檬來代替牛奶。
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