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    上海的春天真的越來(lái)越短了，家里的室溫從十度左右一下子攀升到了二十度左右，沒(méi)有了過(guò)渡，很多衣服都沒(méi)有機(jī)會(huì)穿了

。

    這幾天氣溫還算比較穩(wěn)定，室溫一直在二十度的樣子。比起前一陣來(lái)要舒服一些。前一陣出去都不知道穿啥，有的還穿著棉衣，有的則早早地穿起了汗衫，真正是亂穿衣呀。

 

    這兩天竹筍很便宜了，昨天去買(mǎi)只要二元五角一斤了，喜歡吃竹筍的要抓緊這幾天了。

 

    冬天腌的咸肉早已分成了幾塊放進(jìn)冷凍室。前兩天拿出一塊帶骨頭的（我是用肋條肉做的，所以就把骨頭和肉分開(kāi)放了，骨頭專門(mén)用來(lái)燉湯，比如腌篤鮮竹筍雞湯啥的，肉就可以用來(lái)炒菜做菜飯蒸著吃），想著要做腌篤鮮。不知為啥突然很想吃菜飯，就從骨頭旁邊弄下一些肉來(lái)，放了青菜做了咸肉菜飯，香是香得來(lái)，讓我想起小時(shí)候媽媽的味道啊。

    記得小時(shí)候每每媽媽做咸肉菜飯，我都要吃上二大碗，那個(gè)香啊那個(gè)好吃啊，真的不知道怎樣來(lái)形容。吃過(guò)的朋友，大家都懂的，呵呵

 

    小時(shí)候沒(méi)有煤氣灶，只能用煤爐；沒(méi)有電飯煲，只能用一般的鍋?zhàn)樱箝_(kāi)后要開(kāi)中火，然后等到水基本沒(méi)了，再轉(zhuǎn)到小火燜。那時(shí)候的火頭轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，可不象煤氣灶那么方便，擰擰旋扭就行的，是用煤爐下面的門(mén)關(guān)大關(guān)小來(lái)調(diào)節(jié)的，好好較沒(méi)有現(xiàn)在的煤氣灶方便了。但是那時(shí)候燜出來(lái)的飯卻是異常的香咧，特別是用鐵鍋?zhàn)龅牟孙?，那個(gè)飯粢真心好吃

。

 

    現(xiàn)在做咸肉菜飯真的非常方便，只要把原料煸炒一下，和米一起放進(jìn)電飯煲就搞定了，哈哈，大家肯定一學(xué)就會(huì)了。

 

   小長(zhǎng)假的時(shí)候看日劇《深夜食堂》，看到里面有一集是牛油拌飯，讓我又想起了小時(shí)候經(jīng)常吃的豬油拌飯，兩者有異曲同工之妙啊。

 

咸肉菜飯

原料：大米  青菜  咸肉

1、第二次面粉峰會(huì)上留美坐家的美女鄰居送的新大米

2、青菜

 

調(diào)料：鹽，油（豬油）

 

準(zhǔn)備：

1、青菜摘去老葉，放在水中浸泡洗凈

2、撈起瀝干

3、切碎（最好切得象咸肉丁一樣大?。?br>

4、咸肉切成小?。ㄟ@是我在冬天自己腌的咸肉，所以顏色不太深哦）

 

做法：

1、大米略淘洗放入電飯煲內(nèi)，加水（按正常比例加水）

2、鍋上火加熱，倒入油

3、加入青菜粒

4、加入咸肉粒煸炒

5、煸炒均勻至青菜變軟咸肉變色關(guān)火（千萬(wàn)不要煸至出水哦）

6、把煸炒好的青菜咸肉放入電飯煲內(nèi)，撒適量鹽拌一下

 

7、加蓋開(kāi)始煮飯，等到電飯煲發(fā)出煮好的聲音后，再燜五至十分鐘

8、開(kāi)蓋，用勺子翻拌均勻即可，如果不夠咸的話，這時(shí)可以再適當(dāng)加一些鹽，如果家里有豬油的話，這個(gè)時(shí)候加一點(diǎn)豬油進(jìn)去拌一拌，那就更香了。

隨便聊聊：

1、我這個(gè)菜飯的做法比較傳統(tǒng)，就是把煸炒過(guò)的青菜咸肉和飯一起煮，雖然青菜的顏色不夠漂亮，但三者的味道融合在一起非常好吃。

2、為了青菜的顏色好看，也可以到最后燜飯的時(shí)候再加入青菜。隨各人喜歡哦

3、咸肉是我自己腌的，所以顏色比較淺，不象買(mǎi)來(lái)的很紅，咸肉的味道很鮮香。

4、飯燜好后，要用勺子拌勻，如果覺(jué)得不夠咸的話，這個(gè)時(shí)候可以再加一些鹽花進(jìn)去

5、煸炒青菜和咸肉的時(shí)候，時(shí)間不要太長(zhǎng)，只要青菜變軟咸肉略變色就可以了

6、如果家里有豬油的話，最后開(kāi)蓋以后加一些豬油進(jìn)去拌一拌，那就更香了。我家里正好沒(méi)有豬油，所以就沒(méi)有放。其實(shí)小時(shí)候媽媽做咸肉菜飯確實(shí)是加豬油的。

7、如果你家里沒(méi)有自家腌的咸肉，那么可以去買(mǎi)真空包裝的咸肉來(lái)做哦