一、孕早期營養(yǎng)配餐3要點
要點一：熱量和蛋白質(zhì)的供給
女性在懷孕期間由于胎兒、胎盤以及自身體重增加和基礎(chǔ)代謝增高等因素的影響，需要有充足的熱量的攝入。世界衛(wèi)生組織建議女性懷孕早期每日增加熱量150千卡。另外，作為一個聰明的準(zhǔn)媽媽，補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)也是非常重要的，蛋白質(zhì)是構(gòu)成寶寶機體的重要成分。
蛋白質(zhì)是人體中重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。胎兒需要蛋白質(zhì)構(gòu)成自己的身體組織，孕婦需要蛋白質(zhì)供給子宮、胎盤及乳房的發(fā)育。因此，供給孕婦以充足的蛋白質(zhì)極為重要。因為，充足的蛋白質(zhì)可以預(yù)防妊娠毒血癥等合并癥這;能調(diào)整產(chǎn)褥期的生理過程，增加乳汁的分泌;而且蛋白質(zhì)還是腦細胞的主要成分之一，是腦組織生長、發(fā)育、代謝的重要物質(zhì)基礎(chǔ);蛋白質(zhì)占腦干重量的35%，是腦細胞產(chǎn)生興奮與抑制過程中的主要物質(zhì)，在記憶、語言、思維、運動、神經(jīng)傳導(dǎo)等方面都有重要作用;蛋白質(zhì)不足還會影響胎兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和功能。
女性懷孕早期脂肪酸的供給不足，可導(dǎo)致胎兒大腦發(fā)育異常，出生后智商下降。因此，作為準(zhǔn)媽媽，對于脂肪酸的補充是必不可少的。脂肪主要來源于動物油和植物油。植物油中的芝麻油、豆油、花生油等是熱量的主要提供者，能滿足母體和胎兒對脂肪酸的需要，植物油是烹調(diào)的理想用油。
大部分女性懷孕早期討厭油膩食物。此時;吃些核桃和芝麻比較好核桃含有不飽和脂肪酸、磷脂、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素，還有補氣養(yǎng)血、溫肺潤腸的作用，其營養(yǎng)成分對于胚胎和腦的發(fā)育也非常有利。而且，嚼核桃仁還能防治牙本質(zhì)過敏。
女性懷孕時期需要的營養(yǎng)是全面的。因此，在飲食調(diào)節(jié)上準(zhǔn)媽媽應(yīng)注意各種維生素營養(yǎng)的吸收，多吃一些蔬菜和水果來補充各種維生素。這時，也正是胎兒腦及神經(jīng)系統(tǒng)迅速分化時期，所以，準(zhǔn)媽媽要更加注意補充多種維生素(尤其是葉酸、維生素B，2、維生素B6等)的攝入。
要點二：營養(yǎng)全面,搭配合理
懷孕早期應(yīng)遵循營養(yǎng)全面、合理搭配的原則，避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。具體來說有以下原則。
第一、保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。孕早期胚胎的生長發(fā)育，母體組織的增大均需要蛋白質(zhì)。在胚胎發(fā)育的關(guān)鍵時期，蛋白質(zhì)、氨基酸缺乏或供給十足，可能引起胎兒生長緩慢，甚至造成畸形。因此，準(zhǔn)媽媽應(yīng)從膳食中攝入充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，每天不少于70克，才能滿足母體的需要。
第二、確保無機鹽、維生素的供給。為了補充足夠的鈣質(zhì)，應(yīng)多進食牛奶及奶制品，不喜歡喝牛奶的準(zhǔn)媽媽可以喝酸奶、吃奶酪或喝不含乳糖的奶粉等：嘔吐嚴(yán)重者應(yīng)多食蔬菜、水果等堿性食物，以防止發(fā)生酸中毒。
第三、適當(dāng)增加熱量的攝入。在主食方面，準(zhǔn)媽媽要注意營養(yǎng)豐富全面，滿足胎兒和自身每天的需要，以免因饑餓而使體內(nèi)血液中的酮體蓄積被胎兒吸收后，全對胎兒大腦的發(fā)育產(chǎn)生不良影響。
第四、注意少量多餐，食物烹調(diào)清淡，避免食用過分油膩和刺激性強的食物。
總之，合理全面的營養(yǎng)能，提供胚胎各器官發(fā)育所需要的各種營養(yǎng)素同時，還應(yīng)考慮“早孕反應(yīng)”的特點，食物要適合孕婦的口味。
孕中期保證食品的營養(yǎng)質(zhì)量，提高熱能和各種營養(yǎng)素的攝入量。
一個在母親體內(nèi)的受精卵需經(jīng)過40周左右的孕育過程逐漸成為一個成熟胎兒。
整個孕期，需要由母親提供足夠的能量和各種營養(yǎng)素，方能滿足胎兒生長發(fā)育的需要。在胎兒生長發(fā)育的各個時期，由于生長速度不同，使孕婦對能量和各種營養(yǎng)素的需求也各有特點。
孕中期(指孕4月到6月末)特點：此期胎兒的生長速度逐漸加快，體重每天約增加10克左右，胎兒的骨骼開始鈣化，腦發(fā)育也處于高峰期;此時孕婦的胃口開始好轉(zhuǎn)，孕婦本身的生理變化使皮下脂肪的儲存量增加、子宮和乳房明顯增大，孕婦本身的基礎(chǔ)代謝也增加了10%-20%。
建議：
保證食品的營養(yǎng)質(zhì)量，提高熱能和各種營養(yǎng)素的攝入量。
孕中期的每日膳食結(jié)構(gòu)：食物品種應(yīng)強調(diào)多樣化，主食(大米、面)350-400克，雜糧(小米、玉米、豆類等)50克左右，蛋類50克，牛乳220-250毫升，動物類食品100-150克，動物肝臟50克每周2-3次，蔬菜400-500克(綠葉菜占2/3)，經(jīng)常食用菌藻類食品，水果100-200克，植物油25-40克。
提醒：
由于子宮逐漸增大，常會壓迫胃部，使餐后出現(xiàn)飽脹感，因此每日的膳食可分4-5次，但每次食量要適度，不能盲目地吃得過多而造成營養(yǎng)過剩。如孕婦體重增加過多或胎兒超重，無論對媽媽還是對寶寶都會產(chǎn)生不利影響。另外還要注意不能過量服用補藥和維生素等制劑，以免引起中毒。
