有的人不習(xí)慣生姜的味道，然而生姜有著對(duì)人體很多的益處，它既有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又有醫(yī)療保健作用，成為多功能的食療佳品，其用途之大，藥食兩用堪稱無與倫比。
生姜的很多功能都被總結(jié)成經(jīng)典的俗語，如“飯不香，吃生姜”，說明生姜可以很好的提高人的食欲。在這個(gè)炎熱的夏天，如果胃口不好，那就來看看這些讓你胃口大開的生姜食譜吧。
姜汁皮蛋
這是一道簡(jiǎn)單的涼菜，做法簡(jiǎn)單，主要講究姜汁，姜汁是用蒜末、姜末，加鹽、味精、辣椒油、醋、生抽、香油調(diào)制而成。首先將皮蛋剝?nèi)ネ馄?，刀兩面抹上少許香油，將皮蛋切成四瓣，裝盤。然后姜切細(xì)末，放入一小碗中，倒入足量老醋，適量糖，雞精，香油，拌勻。最后將姜汁澆在皮蛋上，撒上一些辣椒、蔥花即可。
在炎熱的夏季，這是一道很爽口的涼拌開胃菜，在飯前吃，一定會(huì)讓你有著滿滿的好胃口。
清脆爽口------百葉姜絲
這道菜口感比較清脆，牛百葉的清爽，加入生姜后，更加入味，適合夏天吃。在做這道菜的時(shí)候，注意牛百葉切絲,越細(xì)越好,涼拌的時(shí)候便于入味；二是牛百葉最好是買新鮮的自己回家處理,處理過的難免有防腐添加劑什么的，多吃有害；三是牛百葉在刮洗之前,一定要在熱水中燙一會(huì),然后再放入冷水刮凈黑膜。
剁椒仔姜 (開胃佳品)
這樣炎熱不思飲食的日子里，每天的餐桌上擺上這么一小碟簡(jiǎn)單的涼菜，立馬讓你胃口大開、神清氣爽哦！做法也很簡(jiǎn)單，將仔姜洗凈刮去外皮切片，撒薄鹽腌十幾分鐘后瀝干水份備用。然后取適量剁椒與腌好、瀝干水份的仔姜片拌勻；最后裝入干凈的玻璃容器中，放入冰箱冷藏層腌制一天以上入味即可食用。
以前在家的時(shí)候，這可是我的最愛了。但是要記住一次制作量不要太多，三四天的量就剛剛好了，天氣太熱容易壞掉哦。
姜汁豇豆
這道姜汁豇豆顏色翠綠艷麗，鮮香脆嫩，姜味突出，別有一番風(fēng)味。
姜汁味是川菜中的一種味型，是川菜味型中不為大家所熟悉的一種較清淡的味型，具有姜味濃郁,咸中帶酸,清爽不膩的特點(diǎn)。是將老姜洗凈去皮切成極細(xì)末,舂成茸泥后再與鹽、醋、味精、香油調(diào)和而成。 姜汁味多用于涼拌菜肴,最宜在夏季、春末、秋初用于下酒菜的調(diào)味。
鮮姜炒里脊
夏天雖熱，但陽氣在表，陰氣在里，內(nèi)臟反面是冷的，容易腹泄，所以要吃暖胃的姜；冬天陽氣內(nèi)收，內(nèi)臟反而是燥熱的，要吃羅卜清胃火，所以有了“冬吃蘿卜夏吃姜”一說。這道菜采用新鮮的嫩姜，可以很好刺激你的味蕾，專為夏日設(shè)計(jì)，是一道很美味的家常菜。
仔姜炒紅薯藤
這是一道色香味俱全的家常小菜，仔姜既能去掉肉的腥味，增加香味，還能改善食欲，增加飯量呢；而豬肉加入淀粉和醬油腌制可以更好的內(nèi)味，還能使肉更加鮮嫩；紅薯藤很嫩，遇熱一會(huì)就能熟，最多炒兩分鐘，否則會(huì)影響它的脆感，千萬不要炒到變色再出鍋。
姜蒜小白菜
翠綠的小白菜，看上去就覺得清新無比，讓人胃口大開，加入調(diào)好的生姜汁，口感很清爽，其中姜的營(yíng)養(yǎng)成分和蔥蒜相似，同樣含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素等物質(zhì)，并含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜。所以是一道很值得推薦的家常菜。
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